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分析普洱茶的內飛

2019-08-17 09:29:23 茶禮儀網

分析普洱茶的內飛

普洱茶被皇帝認可并喜歡,一方面,提高了普洱茶的江湖地位,另一方面,可以肯定的一點是,普洱江湖中有人跟朝廷來往,一旦皇帝哪天不喜歡江湖了,要發出禁武令什么的,也好有個通風報信的人。 

大家都知道普洱茶具有降低膽固醇、消脂去膩等保健功能。現在很多人平日都會購買一些普洱茶,用以保健或做待客之用,但知道普洱茶內飛的人甚少,現在我就跟大家說說普洱茶內飛。  1839年前后,是普洱茶的第二個黃金時代,易武山下建起了許多茶莊,在這些茶莊中,“同昌號”是當時勢力比較大的一家。“同昌號”茶莊生產一種名為“黃文興”的茶。為什么叫“黃文興”原來這家茶莊的大公子就叫黃文興。黃文興因為尚武,后來改名為黃備武,是易武山有名的“三武”之一。普洱圓茶的內飛就是他發明的。黃備武的叔叔就是當年有名的武狀元黃席珍。據說,黃備武也是習武之人,練一種古怪的拳法,武功雖然不如他叔叔,但在當時的普洱江湖上,也算得上是頂尖高手了,能夠跟接他三招的人,不多。這是一個同時行走于兩個江湖、兼有兩種身份的高手,下文即將說到的“小李飛刀”——普洱茶“內飛”,就是此人發明的。

在十九世紀晚期的光緒年間,黃文興號、車順號、安樂號的茶幾乎壟斷了清朝皇宮的日常供給,走的是一條宮商勾結的路線。清光緒二十年,喜歡拍皇帝馬屁的云南貢生車順來,因為向清廷進貢“車順來”茶,被賜予:“例貢進士”品位,得到了他夢想中出現過無數次的那塊老木頭:一塊道光皇帝御賜的匾。這塊匾今天還在,上書“瑞貢天朝”四個大字。  
黃文興號、車順號、安樂號生產的茶被列為首選貢品,當然要拼命維護自己的江湖地位,所以,普洱江湖上首次出現了“內飛”的神秘畫符。內飛內飛,就是藏在里面飛,悄悄地飛,內飛乃是普洱茶的識別商標,在壓制的那道工序里就跟圓茶緊壓,并在緊壓的過程中與圓茶粘結在一起了,無法假冒仿造。它就像一小片符咒,使普洱茶獲得了最初的命名,也獲得了個性。也真是虧黃文興號的大公子想得出來啊,一張繪寫有各種圖案和文字的小紙片,給普洱的江湖憑空增加了無限的神秘感。黃備武在普洱的江湖上究竟算哪一號人物?。我覺得,把黃備武稱為江湖兵器專家比較恰當,因為他制造了舉世無雙的“小李飛刀”。江湖傳說:“小李飛刀,刀不虛發!”

內飛出現在普洱江湖是一件大事,因為有了內飛,江湖麻煩事就少了。在內飛出現以前,江湖一片亂麻麻,紛爭不斷,自從有了內飛,張王李趙,錢侯劉李,就井水不犯河水了。

普洱茶的功效與作用是什么?

  

  左:郭子劍   右:普洱教父白水清

 

  云南省標準計量局2003年3月公布的普洱茶定義是:"普洱茶是以云南省一定區域內的云南大葉種曬青毛茶為原料,經過后發酵加工成的散茶和緊壓茶。"

 

  由于制作工藝的不同,普洱茶分為普洱生茶和普洱熟茶兩大類。

 

  普洱生茶是指云南大葉種曬青毛茶,未經人工渥堆發酵而制成的緊壓茶或散茶。新制的普洱生茶,沒有經過充分的后發酵轉化,茶味濃厚,茶湯入口苦澀霸氣,茶的刺激性也比較強。

 

江西快3开奖结果  普洱熟茶采取人工渥堆發酵技術,加速普洱茶的發酵過程和轉化,再制成散茶或磚、餅、沱等形式。熟茶的茶性比較溫和,口感甘醇順滑。

 

江西快3开奖结果  普洱茶是大自然賜給人類的健康原生態飲料,具有一定的保健功效。

 

  1.降脂減肥

 

  普洱茶生茶有"刮腸排毒"的作用,長期飲用能減少膽固醇及甘油酯。飯后半小時喝上一杯生茶,能夠去油膩,及時地排除體內多余的脂肪,從而達到減肥的效果。

 

  2.抗氧化,美容養顏

 

  人體衰老的原因,主要是隨著時間流逝,體內產生過多的活性氧自由基,導致脂質過氧化,最終導致各系統的衰老。

 

  普洱茶中的多酚類化合物(兒茶素、黃酮類化合物、花青素等)是活性很強的抗氧化劑,可以有效清除活性氧自由基,達到延緩衰老。美白肌膚的效果。普洱茶中的B族維生素,還可以增進皮膚彈性。

 

  3.預防或輔助治療"三高"疾病

 

  降血壓:普洱茶中的咖啡堿與兒茶素能使血管壁松弛,通過血管舒張令血壓下降。經常喝普洱茶,有助于降低血壓,保持血管彈性,防止血管破裂。

 

  降血脂:普洱茶中的咖啡堿對脂肪有很強的分解能力,防止血液和肝臟中的中性脂肪積累。茶葉中的葉綠素也可以防止腸胃道對膽固醇的吸收,使血液中的膽固醇含量降低。

 

  降血糖:普洱茶中所含茶多糖與豐富維生素C、維生素B1等,能調節人體對糖的代謝能力。日本醫學界認為先天性糖尿病人應該經常飲用普洱茶為輔助治療。

 

  4.一定的防癌、抗癌能力

 

  普洱茶中的茶多酚、茶色素、咖啡堿及茶多糖都是生物活性化學抗癌成分,能有效起到防癌、抗癌的作用。茶葉提取物還能在癌細胞分化的早期階段,產生明顯的細胞毒作用,阻斷癌細胞的克隆生長。

 

  5.普洱茶獨特的保健功效

 

江西快3开奖结果  普洱熟茶中含有豐富的他汀類化合物,這是普洱茶特有的保健優勢。他汀類化合物是治療心血管類疾病最有效的藥物之一。他汀類化合物隨普洱茶存放時間增長而增加,這是普洱茶"越陳越香"的又一重要佐證。

 

江西快3开奖结果  專家推測,他汀類物質很可能來源于普洱茶發酵過程中產生的優勢菌群,如黑曲霉。酵母酶等。可以自豪地說,云南普洱茶,是預防心血管疾病的最佳飲料。

 

  以上就是普洱茶的功效與作用。但是,要達到普洱茶的保健功效,前提一定是要選擇品質優良的茶品。品質低劣的普洱茶,茶餅受潮發黑,茶湯渾濁變味,葉底灼傷細碎,喝了不僅沒法達到養生的目的,反而傷胃傷身,適得其反。

 

江西快3开奖结果  近年來,普洱茶市場亂象頻出,價格高漲、劣質拼配、新茶作假、假冒山頭,等等。再加上部分消費者喝茶時間太短,沒有行家指點,也沒有標準茶樣,盲目追山頭、老茶、古樹茶,最終容易上當受騙。

 

  國家一級評茶師郭子劍,師從普洱教父白水清,專注普洱茶18年,后創辦"只見普洱",只做專業的普洱茶,郭老說,他的茶好,具體體現在以下4點:

 

  1.精選西雙版納海拔1600-2000米高山古樹茶,一芽兩葉的采摘標準,30分鐘的殺青時間,為普洱茶后發酵創造有利條件;

 

  2.手工揉捻,以百年老茶配方為模板進行專業拼配,進行傳統手工石磨壓制;

 

  3.按照國家級評茶標準,對茶品進行全面品鑒;

 

  4.嚴格按照專業倉庫標準,進行專業干倉儲存。

 

  如今,郭子劍還主動擁抱互聯網,成為"只見普洱"淘寶店掌門人。創建只見普洱這個品牌,也是為了分享專業的普洱茶,認識更多的普洱茶友。

 

  作者簡介:江西快3开奖结果郭子劍,1971年生,安溪人,國家一級評茶師,世界茶文化交流協會第一常務副會長。1998年到云南學習普洱茶,師從"普洱教父"白水清;2002年創辦汾陽堂普洱茶館;2011年回廈門,擔任廈門大學茶學堂特邀導師;2016年成為淘寶店"只見普洱"掌門人。

 

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普洱生茶適合哪些人喝?

  普洱生茶是鮮葉采摘之后,以自然的方式陳方,不經過人工“發酵”、“渥堆”處理,因此它的茶性較為刺激,且茶性較寒,如果馬上飲用的話,會對胃造成極大的損傷。

  生茶和熟茶相對比,生茶茶內所含茶多酚和咖啡堿等元素比較豐富,故而茶味濃厚,湯感醇和,口感個性鮮明,滋味富足。但由于它的刺激性很強,因此新茶在自然存放一段時間以后,才能更好的發揮普洱茶的香氣,十年以上的老生茶入口即化,滋味愈發濃厚,對胃部的刺激性也相對的變弱。

 

  那么,哪些人適合合身普洱茶呢?


江西快3开奖结果   1、對于青少年,青少年貪食、偏食會讓一些營養元素缺乏,茶湯中富含對生長發育與新陳代謝所必需的礦物質。適量飲用普洱茶有益緩和腸道緊張度,加強小腸運動,提升膽汁、腸液的分泌。

  2、對于年輕的人群,喝些屬性清涼的普洱生茶,有著清熱解暑,止津止渴,促進消化,促進腸道蠕動的功效,并且還能提神,給熬夜的年輕人無限的活力。

 

江西快3开奖结果  3對于吃東西容易上火、便秘或者是長痘的虛火體質人來說,喝生普洱茶是很好的選擇,也可以選擇輕度發酵的普洱茶,如果喝不慣生茶的那股苦味,可以放少許蜂蜜或者是幾朵菊花來調味。因為普洱茶有調節腸胃的功能,所以一些腸胃不好的瘦人在飲用普洱茶之后,就會讓自身的消化系統增強,自然健康的增肥效果也就是由此而來。

江西快3开奖结果  4、愛抽煙的年輕人,多喝些普洱茶,普洱茶健齒護齒,普洱茶中含有不少活性成分,擁有殺菌消毒的作用,因而能去除口腔異味,保護牙齒。普洱茶茶葉中的茶多酚還能促進乙醇代謝,對肝臟有保護作用,使乙醇代謝能正常順利進行。

普洱茶為什么要提倡標準化?

  如果說過去普洱茶的發展是在摸索中前進,沒有規范的東西來衡量它的話,那么將來必然是會朝著有跡可循,一種更加標準化、規范化的方向前進,至于能走到什么樣的程度,這就交給行業和市場了!

 

  那么,普洱茶為什么要強調標準化呢?從普洱茶發展的這十多年的過程中我們不難發現,相比鐵觀音、大紅袍、西湖龍井這些名優茶來說,普洱茶更加復雜,每年或者每幾年就會出現一個新的概念來驅動著它朝著另外一個方向走,可能會帶動市場熱度,但也有可能跑偏掉。

 

江西快3开奖结果  它不像鐵觀音幾乎就是那樣的生產標準,沒有太多懸念的東西。是就是,不是就不是,很好判斷,很好辨識,也容易讓消費者接受,但普洱茶很難做到……

  比如拿靠山頭的取勝的和不是靠山頭而是靠工藝取勝的比,那肯定就不在一條線上,但普洱茶市場往往就會存在這樣的現象;又比如傳統手工和機械制茶,哪種更好呢?沒有評判標準。

 

  再如熟茶的制作,是渥堆發酵,離地發酵,還是小堆發酵,哪種發酵出來的茶更好呢?好像也沒有相應的評判標準。更重要的是品牌產品雜亂的現象,給茶行業乃至整個市場帶來了不良好的現象。

 

  這等等都在說明,普洱茶的復雜性會更高,要朝著標準化的道路走,這個空間還在很大。

 

江西快3开奖结果  之所以要提倡標準化是因為在這些的基礎上,就會導致各自為營,各自只站在自己的角度說話,給市場,給消費者造成“雜、亂、不正規”的影響。

  那么連鎖反應,就是人們提起普洱茶來的印象就是“假、亂、不好區別”。長期下去,人們可能就會不再選擇買普洱茶,這會對普洱茶造成巨大的影響或沖擊,最終后果就是市場畸形發展,茶商受損,產品滯銷,庫存壓力大。

 

  因此,多年以來,行業很多人一直強調普洱茶要實行標準化,或者朝著標準化的方向走就是這個原因了。因為只有標準化的進程才是方向,它就像一盞明燈,人人都朝著那個方向走,可是你一旦走偏了,那么將會是漆黑一片,很難找到出路。

 

  只有在標準化下才能杜絕一些行業里面不好的現象和操作方式,這樣才能使得普洱茶更加系統化,才能保護消費者、茶企茶商,甚至很多人的合法利益,推動著行業的良性發展。

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