江西快3开奖结果

文章詳情

導航
茶禮儀網專注茶道禮儀,弘揚茶道文化。傳播茶葉知識、茶道、茶藝、品茶、泡法知識。 茶葉資訊 茶葉問答 茶葉百科 網站地圖
您所在的位置:茶葉網>普洱茶>古樹茶的迷人氣質普洱古樹茶有何特點?

古樹茶的迷人氣質普洱古樹茶有何特點?

2019-08-17 09:33:43 茶禮儀網

古樹茶的迷人氣質普洱古樹茶有何特點?

  普洱茶受到越來越多茶人、大眾的喜愛,并逐漸成為人們日常生活中的重要飲品。那么普洱古樹茶有何特點?

  1、口感:古樹茶會帶來感覺豐富的口感,且感受到一股來自高山闊野般的氣息,茶湯的細密度和醇厚度較高、滲透力順暢;而臺地茶讓人感覺口感單薄且有時味會雜些,茶湯的滲透難以讓舌根感到舒暢,有的雖入口時感到霸氣,苦澀味比古茶也重。比如,易武古樹茶特有的蜜香悠長典雅;布朗之香則是深沉而厚重。不同產區的古樹茶特點不同。

  2、外形:古樹茶的葉子相對臺地茶壯碩,葉面革質感明顯,葉脈清晰,葉邊齒狀無規律狀,葉背毛少;臺地茶因為是栽培的,葉身比較單薄,葉子裙邊起波浪,葉邊齒狀呈規律性,葉背多毛。

  3、香氣:古樹茶香氣深沉而厚重,停留時間長。

  4、葉底:古樹茶沖泡后葉子舒展程度好,肥大且彈性、柔韌性好;而臺地茶不易舒,質感薄小且脆硬。

  5、潛質:古樹茶因葉子是來自樹根深入土壤的大樹,根部吸收地下的養分多而使葉子具有轉化價值的物質多,潛質空間當然也高;臺地茶來自根部短淺的臺地,所內含的能隨時間轉化的物質稀少,轉化空間也有極限性。

  6、韻味:古樹茶入口滋味醇厚,苦澀味所化出的甘性讓口腔生津,韻味久留于口腔、喉頭,陳茶的能量釋放得慢些,茶氣的表現也慢慢體現出來,讓人體感覺舒服的指數高。而臺地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暫,生津不明顯,韻味短暫,陳茶所含的能量也相對較少且釋放得快,人體口感的舒服程度也偏弱。

普洱生茶的沖泡方法文字教程

  普洱茶生茶是既可以品飲又值得收藏的,在品飲普洱生茶的同時,也要知道怎么沖泡普洱生茶,今天小編就來教大家普洱生茶的沖泡方法。

江西快3开奖结果   一、了解茶性:

  一般來說,沖泡普洱生茶須用100攝氏度的沸滾開水。磚茶——敲碎熬煮,嫩沱茶——細水高沖,高檔次——用沖泡綠茶的方式為之。

  茶具的準備:沖泡普洱茶可以使用紫砂壺、瓷蓋碗、瓷壺三種茶具。紫砂壺:陳年普洱茶、熟普洱茶,嫩普洱茶、云尖:瓷茶壺,五年以下的近年普洱茶:瓷蓋碗。

  泡茶的用水:最好用純水或山泉的水沖泡普洱茶。無論選用哪種水,煮水的時候都不可讓水一直沸騰,這樣水中含氧太少,泡出來的茶湯缺乏活性。

江西快3开奖结果   置茶量:置茶量因茶葉的不同而改變,七子餅茶:壺容量的1/5;沱茶:約比餅茶少一點;普洱散茶:壺的1/4或1/3。

江西快3开奖结果   二、品味普洱茶:

  茶葉一般來說都要喝新鮮的,但普洱茶被喻為“能喝的古董”是茶葉中唯一具有生命力的,可在空氣中繼續發酵,存放越久茶香更加醇和。普洱茶的“后發酵”過程,因為有了自然的參與,滋味會發生神奇變化,促使許多普洱茶愛好者將其置于藏器中,每隔一段時間取出一點沖泡,品味逐漸增加的香醇,上好的陳年普洱,杯中湯上浮著一層煙霧。一道好茶可品上二十幾道。

江西快3开奖结果   三、普洱茶的味道:

江西快3开奖结果   有著茶類共同的苦、澀味,但是從另一個角度看,適當的苦澀,是回甘潤喉的前提。造成味苦澀的主要物質兒茶素,不僅具有殺菌的功效,還能抗癌,降低血液中膽固醇及低密度脂蛋白含量,抗食物過敏等。

江西快3开奖结果   普洱茶的香氣:最具代表也比較常見的香氣有樟香、荷香、參香、梅香等,其它還有棗香、綠豆香、蘭花香等等。

  如何沖泡好一壺云南普洱茶?既是一種技藝、技巧,是飲茶者經驗的積累,通過正確的沖泡,充分展現普洱茶的茶性、茶美、茶俗,使飲者達到陶冶情操、身心愉悅、養生延年的目的。

江西快3开奖结果   茶水:水與茶的關系,古人有許多精辟的觀點。如“無水不可與論茶”,“茶性必發于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分;八分之水,試十分之茶,茶只八分耳”等等。

江西快3开奖结果   四、選器皿:

  1、茶壺普洱茶的泡茶器皿以宜興紫砂壺為首選。紫砂壺的良好透氣性和吸附作用,有利于提高普洱茶的醇度,提高茶湯的亮度。選擇砂壺一般以朱泥調砂和紫泥調砂為理想,以利于提高透氣性。

江西快3开奖结果   茶壺容積相對寬松,便于茶條舒張和滋味的浸出。這與烏龍茶用壺“以小為貴”恰恰相反。二三人同飲普洱茶,一般用250毫升紫砂壺,人多時可用300-400毫升的茶壺沖泡。剛買到的新壺要用茶水煮一煮,以去除“窯味”和土味,并經使用一段時間(俗稱“養壺”)后再沖泡好茶,達到“壺熟茶香”的效果。此外,用瓷壺和瓷蓋碗茶具也可沖泡普洱茶。

  2、燒水具現今常用“隨手泡”燒水,比較方便。以保持泉水的活性和提高水溫。

  3、茶杯一般以白瓷或青瓷為宜,以便于觀賞普洱茶的迤儷湯色。茶杯應大于功夫茶(烏龍茶)用杯,以厚壁大杯大口飲茶,這既適應普洱茶醇厚香甜的特性,也比較貼近云南人粗曠的飲茶習俗。

江西快3开奖结果   4、公道壺以質地較好的透明玻璃具為首選。普洱茶以茶湯晶瑩亮麗、顏色多變而著稱。觀色已成為普洱茶藝中的一道獨特風景。普洱茶的茶湯色澤和質地因茶葉的產地、制作工藝、用料、儲藏環境、陳化年限等不同而呈現出不同的變化。觀湯既是審美也是評價茶質好壞的重要環節。

  5、茶刀,用于緊壓茶的解塊。通過逐層撥茶,既能保持茶條的完整,減少碎末茶。

江西快3开奖结果   經過以上的這番介紹后,相信大家都了解普洱生茶的沖泡方法,希望這樣的介紹能給廣大茶友了解普洱生茶的沖泡方法這一知識帶來幫助。


 

普洱茶發展簡史:號級茶、印級茶、七子餅茶時代是怎么劃分的?

普洱茶發展簡史:號級茶、印級茶、七子餅茶時代是怎么劃分的?

中國茶,舉國之飲。云南名茶之普洱,發于神農,興于唐,盛于清,名在當代。那么,云南名茶是從何時有普洱茶生茶和熟茶之分的呢?什么是普洱茶生茶,什么是普洱茶熟茶,兩者之間又有哪些區別呢?這正是www.ishuocha.com編輯部第5期微享會主要探討的主題,行文從“普洱茶發展簡史”“如何定義普洱生茶、熟茶”“普洱生茶與熟茶的區別”個板塊整理記錄本次微享會的探討內容,現發于此,以供茶友鑒賞。

普洱茶發展簡史:號級茶、印級茶、七子餅茶時代是怎么劃分的?

普洱茶發展簡史

江西快3开奖结果《茶經》云:南方有嘉木。所謂嘉木,即茶也。在中國茶區乃至全世界的茶葉種植的版圖上,云南普洱茶原產地乃是茶葉生產、種植的重地,甚至被授予“世界茶源”之尊稱。隨著云南普洱茶古樹茶、山頭茶等概念的興起,云南普洱茶產地逐漸透明化,被茶客所知。此外,還有部分普洱茶產地名山因生有野生型、過渡型、栽培型“茶王樹”,該地也就成了中外各行各業專家前來朝拜的圣地。

從普洱茶原產地來看,云南茶區的茶樹分布主要集中在瀾滄江流域兩岸,如勐海茶區的新八大茶山、易武茶區的古六大茶山(含易武七村八寨),臨滄勐庫茶區勐庫十八寨、臨翔茶區邦東馬臺巖茶、昔歸低海拔茶、永德忙肺茶,普洱茶區以二十六古茶山為主(如景邁山、邦崴古茶山、困鹿山)三大普洱茶原產地。就以上提及的這些普洱茶原產地之中,包含了野生型、過渡型、栽培型的大大小小成千上萬的大葉茶、中葉茶、小葉茶為主的茶樹植株。

換句話說,這些現存的古樹茶植株,也記錄云南普洱茶史發展歷程,也是云南先民種植茶樹的活檔案。就近百年以來的普洱茶發展,業界人士將其分為主要的三個代表時代,即號級茶、印級茶和七子餅茶。其中,號級茶,是指從50年代中后期私人商號生產加工制成的茶品,該時代主要的代表商號如宋聘號、同慶號、同興號、同昌號、福元昌、車順號等老茶號。

普洱茶發展簡史:號級茶、印級茶、七子餅茶時代是怎么劃分的?

而印級茶時代,是指50年代后期至60年代末期,此時間段由公私合營或國營時期生產加工制成的茶品。除卻在當下被普洱茶老茶界、投資收藏界、拍賣界所指的“無紙紅印”,價格高達數萬數十萬乃至數百數千萬的天價茶外,最具代表的印級茶就是“八中一茶”中茶牌商標的茶品,即紅印、綠印、藍印、黃印圓茶。此外,七子餅茶,則是指文革時期由圓茶改名為七子餅茶到現今的這一時段,始于三大鼎足的國營茶廠(昆明茶廠、勐海茶廠、下關茶廠)。

從以上三個時代來看,普洱茶生茶與熟茶之分的時間節點,也就是在七子餅茶時代。由于普洱生茶陳化周期較長,為了模仿自然發酵的過程,以達到快速陳化普洱茶的目的。普洱茶采用“渥堆”發酵技術,并于1973至1975年在勐海茶廠與昆明茶廠正式試制成功。該時期,最具標志性的茶品,就是現今普洱茶消費市場認識度較廣的中茶牌7581熟茶磚。普洱茶界的有一個新篇章就此拉開了序幕,普洱茶品也隨之一分為二,即普洱茶生茶與普洱茶熟茶兩種類型。(本文內容節選自《微享會第5期:什么是生茶,什么是熟茶?普洱生茶與熟茶究竟有何區別?江西快3开奖结果》一文,撰稿:謙不語,圖源于圖庫,未經授權,禁止轉載。)

敬請點擊閱讀微享會更多內容

微享會第1期:影響普洱茶耐泡度的因素有哪些?一篇文章讀懂茶葉的耐泡度!

微享會第2期:普洱茶為什么沒有保質期?一款茶葉的保質期受到了哪些因素的影響?

微享會第3期:論普洱茶“存儲價值”:什么樣的普洱茶值得投資與收藏?

微享會第4期:市場上以假亂真的冒牌古樹茶有哪些?如何鑒別古樹普洱茶真偽?

1947年的普洱茶區

  在1947年由當時的“行政院新聞局”印行的《茶葉產銷》一書中,將我國茶區大致分為三大區域,一是東南沿海茶區,包括浙江、福建、廣東以及臺灣四省,二是長江流域區,包括江蘇、安徽、江西、湖北、湖南和四川六省,三是西南高原區,包括云南、貴州、西康和廣西四省。

江西快3开奖结果  在描述西南高原區時,起始就這樣寫道,“本區茶產以云南省為最著,普洱名茶,中外皆知……”。在具體描述到“云南省”時,有如下文字:

  本省茶產,在西南各省為最重要,普洱貢茶,名滿海內,且其銷路甚廣,西北至康臧,東北至黔川,南至中南半島,其經濟價值極堪重視。滇省茶園分布,大致可分三區,而以普洱茶區為最著。

  普洱茶區:本區位于滇省西南隅,;瀾滄江沿岸及其東西兩側地點,以六大茶山為根據地,包括順寧、云縣、緬寧、雙江、瀾滄、寧江、南嶠、佛海、車里、景東、鎮沅、景谷、江城、鎮越以及元江上游之元江與墨江等縣。其中以佛海、車里、順寧、景東與景谷等縣分布最多,產量亦最富,品質則以鎮越所產者為最著。本區所產之茶,名稱繁多,紅綠茶兼而有之,品質均佳,紅茶可媲美祁紅,綠茶則可與六安瓜片、梅片相抗衡。以產地而言,有順寧之鳳山茶,雙江、緬寧等閑所產之勐庫茶,景東、景谷所產之景谷茶,車里所產之三宋茶,江城、鎮越等縣所產之大山茶,佛海、南嶠所產之壩子茶。以銷區而言,有銷于四川之沱茶(沱茶產于景谷、景東、雙江、順寧、云縣、緬寧等閑,制茶則在洱海南岸之下關鎮,因暢銷于四川之沱江流域及宜賓等地,故有沱茶知名。)銷于西藏之磚茶與緊茶(緊茶形如心臟,磚茶與緊茶均以佛海、南嶠、車里等縣為主產地。)銷于暹羅、南洋及香港之圓茶,銷于夷區之蠻莊茶以及銷于本省之散茶(散茶為不成形狀者,蓋對緊茶而言)等,而總其名曰普洱茶,普洱即今之寧洱縣,境內茶園極少,惟以往昔著名之六大茶山,均隸屬于思茅廳,而思茅廳又屬于普洱府,且思茅曩日曾為本區茶葉之集散中心,今雖形勢一變,茶市移往下關、昆明及佛海,但普洱茶之一名,相傳已久,故至今仍沿用之。

  滇東茶區:本區包括滇池附近之昆明、宜良及路南,右江上游之廣南、東北部橫江流域之綏江、鹽津、大關、彝良與鎮雄等閑,昆明縣屬十里鋪所產之十里貢茶,大關所產之翠華茶,均較有名,宜良之茶,大都為小葉種,亦為滇省茶區中所罕見。

江西快3开奖结果  滇西茶區:包括洱海附近之大理與蒙化、怒山南段之保山與昌寧等縣,大理附郭點蒼山麓感通寺附近所產之感通茶,品質極佳,惜產量不多。保山城西太和山所產太和茶,亦較有名。

江西快3开奖结果  1947年時的云南省普洱茶區

江西快3开奖结果  六十來年后的今天看這些文字,信息量真可謂不小。從上述文字可以看出:

  第一、當時云南茶區在全國三大茶區之一的西南茶區中,“為最重要”。而其中,又“以普洱茶區為最著”。

江西快3开奖结果  第二、在那個時候,“普洱貢茶,名滿海內,且其銷路甚廣”。

  第三、彼時普洱茶的產地分布(與今時不同),及其中各縣所產的不同型制側重。

江西快3开奖结果  第四、“普洱茶”的含義及沿用。

江西快3开奖结果  第五、普洱茶區“以六大茶山為根據地”,“其中以佛海、車里、順寧、景東與景谷等縣分布最多,產量亦最富,品質則以鎮越所產者為最著”。這里的鎮越,指的是易武。也即,那時的易武,閃耀著星光。

  上文中的車里,大體是指今天的景洪市,佛海和南嶠合為了今天的勐海縣,鎮越當年轄易武、勐臘、勐捧、勐伴、勐侖及補過,縣治易武。鎮越縣成立于1927年,撤銷于1953年。當年鎮越縣的轄區,今基本屬勐臘縣。

  曾經被塵封的歷史,最終還是會映入眼簾,喚醒人們的記憶;芬芳氳氤的茶香,最終還是會穿越時光,浸潤人們的心房。

上一篇普洱茶韻細細品 下一篇為普洱茶拼配技術正名
相關文章