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普洱茶和維生素有何聯系?

2019-08-17 09:34:06 茶禮儀網

普洱茶和維生素有何聯系?

普洱茶中纖維素含量很高,尤其是粗老葉中含量較高,可達35%一40甲,并且秋茶中的含量高于春茶。所以等級越低的茶中纖維素含量越高。這就使得等級低的普洱茶也有獨特的功效。值得注意的是,普洱茶中的纖維素因不溶于水,不能通過喝茶攝人體內,而食普洱茶或吃普洱茶粉能有效地利用普洱茶中的纖維素。

纖維素不易被人體消化吸收,因此其生理作用沒有受到重視。研究發現,纖維素是人類健康必不可少的營養要素,具有其他任何物質不可替代的生理作用,因此被稱為繼蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素和水之后的第七營養素。要做到合理膳食,每人每天需攝取25—35g的纖維素。纖維素在人體健康中有以下作用:

通便

隨著生活水平的不斷提高,人們每天攝取的食物以高蛋白、高脂肪等精細食物為主,食物纖維素的攝取量越來越少,這是便秘的主要原因。便秘使排泄物中的有害物質在腸道停留時間延長,對人體造成危害,很可能誘發腸癌。食物纖維素能使大便軟化、增量,促進腸蠕動,利于腸道排空,保持大便暢通,清潔腸道,有預防腸癌的效果。

長期便秘會使肛門周圍血液阻滯,從而引發痔瘡。纖維素的通便作用,可降低肛門周圍的壓力,使血液通暢,因而還有防治痔瘡的作用。

解毒纖維素還能促進體內毒素的排泄。例如,現在引起廣泛警惕的二惡英,可通過纖維素進入人體,使有害物質二惡英排出體外。積存的二惡英與新從體外攝人的二惡英匯聚,對人體造成嚴重危害。纖維素解毒,是在二惡英由肝臟排出而被小腸吸收之前,纖維素將毒素吸附,并隨糞便排出體外,減少于腸道的再吸收。

除了二惡英,纖維素對其他毒素的排泄同樣有促進作用。現在環境污染以及日常生活中化學合成品的增多使人體每天吸人的有害物質有增無減,更需要增加纖維素的攝取量。

減肥

纖維素本身幾乎沒有熱量,大量攝取纖維素不會增加體重。提高膳食中的纖維素攝取量,能增加嘴的咀嚼次數,會在攝人熱量較少的情況下產生飽腹感,因此能減少熱量的吸收。

同時,大量纖維素能使食物在腸道內停留的時間縮短,減少腸道的再吸收,而在一定程度上起到減肥作用。此外,纖維素還會降低胰臟的消化酶的活性,減少糖、脂肪等的吸收。所以高纖維素食品常被作為理想的減肥食品。

為什么普洱茶是緊壓茶普洱緊壓的好處

普洱茶較多以緊壓茶為主,例如茶餅或者茶磚,很少會有散裝的普洱茶。為什么普洱茶是緊壓茶呢?

為什么普洱茶是緊壓茶普洱緊壓的好處

普洱茶餅具有超長生命力,在茶葉中素有“能喝的古董”之稱。《本草綱目拾遺》一書中曾寫道:“普洱茶餅黑而漆,醒酒第一,綠色者更佳,消暑化痰,清胃生津,功力尤也”。為什么普洱茶餅要緊壓而不散存?大家知道普洱茶為什么要壓制成茶餅么?
如果你是老茶客,那一定是知道這個原理的,如果你是新茶友,一定也對于這個問題基于表面的一個理解。很多的茶友,覺得把普洱茶餅做的緊壓狀是為了方便存儲,或是就覺得緊壓更好。
普通緊壓茶分為餅茶、沱茶、方茶、磚茶等幾種。當前很多人都感覺餅茶比較好,這也是個誤區。依照以前的說法,一二級作散茶,三四級作沱茶,七八級作餅茶,九十級作磚茶,然則目前的普洱茶,其外形與其質量早就無關了,磚、餅、沱、散茶等都有原料凹凸之分。
其實一開始普洱茶餅的緊壓,只是為了在那一段時期中,解決交通不便引起的運輸損失。普洱茶多為餅狀壓制的方式儲藏以及運輸,歷史上一餅357
克,七餅為一挑,方便計算以及騾馬馱運。云南的茶葉在古代大多通過茶馬古道將之運送到西藏等地方,長途跋涉,為了運送方便同時能多運送茶葉,所以就有了磚、餅、沱等形狀。還有這樣加工出來的茶在香味口感營養方面會好一些。
散茶占地方,另外是一些生茶的原有香氣容易散掉,緊壓茶可以香氣保持的時間長一些。就普洱茶追求“越陳越香”的特點來看,收藏普洱散茶較有利于品質的陳化,能在較短的時間內,達成較為理想的效果。文藝的中國人,把緊壓茶切的成為七子餅,寓意是:3+5+7等于15。15是相聚的日子,象征團圓。且不管這些附加的美稱與多好的寓意,只因緊壓茶存放后,香韻,滋味的保持,比散茶更好。

普洱茶為什么那么耐泡?普洱茶耐沖泡的原因

泡過普洱茶這種茶葉的人都知道,普洱茶滋味濃厚,而且非常耐沖泡。正常情況下,普洱茶茶經過多次沖泡后,其湯色口感沒有太大的變化。一般普洱茶沖泡的泡數從幾泡到幾十泡不等,有的甚至更多。那么,普洱茶為什么那么耐泡呢?普洱茶耐沖泡的原因有哪些?下面我們就來了解一下吧。

普洱茶為什么那么耐泡?普洱茶耐沖泡的原因
普洱茶

普洱茶之所以耐沖泡,究其原因,是喬木普洱茶樹歷經了數百上千年的生長,它的葉芽上積攢了豐富的營養物質,在飲用時必然要經過很多次的沖泡才能釋放完畢,這就是我們感覺到的它經久耐泡的緣故。

下面我們來看看都是哪些營養物質,使普洱茶有別于綠茶、白茶、鐵觀音、龍井、碧螺春等這些茶,如此的耐泡。

1、茶多酚。

江西快3开奖结果茶多酚是形成茶葉品質的重要成分之一,茶多酚所包含的30余種化學物質,絕大多數具有藥理作用,能較充分地溶解于水,為人體所吸收。茶多酚具有抗衰老、抗癌變、抗輻射等作用。普洱茶中茶多酚含量最高。

2、氨基酸。

江西快3开奖结果茶葉中的氨基酸含量一般占茶葉干物質的1-4%。茶葉中氨基酸極易溶于水,且具有鮮甜味,類似味精的鮮爽味。其中,茶葉中的茶氨酸是茶樹特有的氨基酸,一般植物中罕見。也是茶樹中的特征性物質。

3、生物堿。

是一類含嘌呤環的嘌呤衍生物,茶葉中的生物堿主要是咖啡堿。茶葉中咖啡堿的含量在2%—5%之間,茶葉沖泡后,約有80%以上的咖啡堿能溶解于沸水中。咖啡堿對人具有興奮和利尿的作用。

江西快3开奖结果4、維生素。

茶葉中含有多種維生素,主要有維生素C、維生素B1、維生素B2、葉酸、煙酸、維生素E等,都是人體不可缺少的營養物質。它們與咖啡堿、茶多酚協同產生藥理作用,能比單純的成分起到更多的作用。

5、氟化物。

江西快3开奖结果一般食物含氟量很少。茶葉中含有較豐富的氟,含量一般為0.002~0.025%。茶葉中的氟化物約有40-80%溶解于開水。作用:堅齒,使牙齒的琺瑯質更加堅硬,防齲,不長蟲牙。

6、茶葉的糖類物質。

江西快3开奖结果茶鮮葉中的糖類物質,包括單糖、寡糖、多糖及少量其他糖類。單糖和雙糖是構成茶葉中可溶性糖的主要成分。茶葉中的多糖類物質主要包括纖維素、半纖維素、淀粉和果膠等。

很多人常常感嘆,喝普洱茶真是一件讓人容易上癮的事情。那么,喝普洱茶為什么容易上癮呢?其實這是因為普洱茶身上富含的多種營養元素,讓人們著迷。以上內容由第一農經網小編為您整理,希望對您有所幫助。

六堡茶和普洱茶各自的特殊香氣

江西快3开奖结果  六堡茶和普洱茶的特殊香氣都有著共同的特點,香氣特別,香氣種類都比較豐富,六堡茶少則都有六七種香氣,而普洱茶的香氣真是數不勝數,如果沒有幾年的茶齡是不可能分辨清楚的。

 

  一、首先一款茶的香氣和滋味并不是由單一的元素來決定的

 

  六堡茶和普洱茶的共同點就是它們都有著變幻莫測的香氣,而這種特殊的香氣并不是跟其中的單一因素有關,除了跟工藝有關外,還于茶葉原料和茶樹品種有很大關系。綜合來看,茶葉的香氣跟加工用的茶青、制作工藝、存放環境、存放時間長短都有關系。

 

江西快3开奖结果  其次六堡茶和普洱茶同屬于黑茶類,不論是茶青、制作工藝都存在多樣性,茶青的來源可能是多種多樣的,工藝也有細分的。任何一種組合,所呈現出來的香氣都有所不同。

  二、多種香氣是在不同環境條件下形成的

 

  一款茶葉的香氣主要由制作工藝,則有大家都比較了解的松煙香,這是農家六堡茶中最常見的,因制作過程中用松柴或松樹葉煙熏而成。還有菌花香,則是因茶餅中出現“金花”而生成,具備一定偶然性。

 

  隨著自然存放過程中無論是六堡茶還是普洱茶,它們的原香會一點點散失,微生物參與的后發酵仍在繼續,茶葉開始出現木香、藥香、參香,統稱為陳香。南寧市茶葉藏家梁展明介紹到:“這些香氣的出現,必須要經過較長時間的陳放轉化,所以也有人將此作為判斷茶葉年份的參考之一。”

 

江西快3开奖结果  當然還有一些香氣是茶青、制作工藝、存放條件、存放時間共同決定才能出現的,例如特殊檳榔香。

 

  總之,分辨一款茶的香氣由什么因素決定是沒什么訣竅的,只有多品鑒、多對照、多交流、多總結,這個過程中一定要找到標準對照品,否則,就容易以偏概全,對香氣的形成原因造成誤解。

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