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普洱茶的春、夏、秋茶是怎樣劃分的?

2019-08-17 09:34:48 茶禮儀網

普洱茶的春、夏、秋茶是怎樣劃分的?

普洱茶的春、夏、秋茶,時間上是怎樣劃分的?春、夏、秋茶是以一年中茶青采制時間的季節性特點劃分出來的。

春茶,是二十四節氣立春至立夏期間采摘加工的茶。春茶有“明前茶”、“雨前茶”、“春尾茶”之分。明前茶是指清明節以前生產的春茶,統稱早春茶。“明前茶葉是個寶,芽葉細嫩多白毫”,早春茶是一年中最好的茶葉。它可分為“頭綱茶”(又名“頭幫茶”)、“二綱茶”(又名“二幫茶”)兩類。“頭綱茶”是一年中第一次萌發第一次采制的春茶,“二綱茶”是第二次抽芽后采制的春茶,又叫“春尖”。雨前茶即“谷雨”節以前采制的春茶,又叫“春中茶”。

“谷雨”至“立夏”所采的茶葉,叫“春尾茶”。

夏茶,是二十四節氣立夏后至立秋前采摘加工的茶。云南大葉種曬青毛茶的“二水茶”,是指在二十四節氣芒種至小暑期間采制的夏茶。滋味濃厚,又稱“細黑條”。

秋茶,是二十四節氣立秋至白露之間采摘加工的茶,云南又叫“谷花茶”、“白露茶”。外形類似夏茶,白毫纖細富光澤,葉條色微黃,內質較夏茶為佳。

二十四節氣白露以后所采制的茶葉統稱為冬茶,又叫“底茶”。白毫光亮,葉條枯黃少油潤,多宿葉,內質滋味較淡薄。舊時很少采摘。云南除低熱地區有少量采摘外,大部分茶區幾乎不產冬茶。

陳化過程對普洱茶品質有什么影響?

  “陳化”是普洱茶發展香氣、鞏固和完善品質的重要工序,普洱茶特有的品質和陳香是在陳化過程中變化形成的。

江西快3开奖结果  普洱茶“陳化”的原理,是茶葉內的茶多酚在一定的溫度濕度條件下,與空氣中的氧氣接觸,發生非酶促自動氧化,進而與其它物質聚合,形成黃褐色聚合物,使普洱生茶湯色逐漸加深,直至變為黃褐色的過程。

江西快3开奖结果  茶葉的鮮爽物質氨基酸遇到空氣里的氧化后,逐漸氧化、降解和轉化,或與茶多酚的氧化產物結合形成暗色聚合物,搞壞血酸氧化色澤和茶湯褐變:芳香化合物含量顯著下降,同時產生丙醛、2,4一庚二烯醛、辛二烯醛、戌烯醇等,使茶葉鮮味消失,陳香顯露,葉底轉暗,湯色紅褐;多酚類的氧化,苦澀物質減少,滋味逐漸趨于醇和;茶黃素,茶紅素在儲藏中發生氧化后,使非透析性的高聚合物(茶褐素)積累,茶湯紅褐。葉綠素發生光敏氧化降解,使茶葉色澤顯著褐變,逐漸形成普洱茶“越陳越香,紅褐明亮“的品質特點。

  普洱茶的品質與陳化條件有密切的關系,影響最大的環境條件是溫度、濕度、氧氣、光線和異味。

一起看看關于收藏普洱茶,都有哪些誤區

相信大家都知道普洱茶有越陳越香的特點,不少老茶客也有收藏普洱茶的習慣,但是不少人對存茶都存在著不少誤區。

一起看看關于收藏普洱茶,都有哪些誤區吧~

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誤區一:所有普洱茶都有收藏價值

不是所有的普洱茶都具有收藏價值的,品質是一餅普洱茶的生命力。如果你拿雨水茶、秋茶、小樹茶收藏,存放十年的話,香氣滋味非但不能越陳越好,相反,陳放后的普洱茶還容易香氣變淡、茶湯變味。

如果想要收藏普洱茶的話,最好選擇品質較好的茶。原料較好,拼配得當的話,后期經過轉化后的品質才會更佳。品質優異的普洱茶,才有后續的升值空間。

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誤區二:認為年份越久越好

生普存放多年后,價值都會越來越高,但是熟普存放了十幾年后,基本就穩定了,年份再增長,價值也不會發生太多變化。

江西快3开奖结果而且越存越好的前提是存儲得當,如果后期存儲不當,普洱品質受到傷害的話,那么不論存放多少年,茶葉品質都很難再上一個高度。

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誤區三:不關注茶葉的制作工藝

良好的制作工藝能幫助普洱在后期陳放的時候更上一層樓,加工工藝的不成熟,比如過度炒青、揉捻不當的話,容易讓普洱茶有缺陷,比如有焦味、青味等問題。

這樣的茶存上十年八年,也只會讓缺陷被放大,并不能彌補制作過程中失敗工藝對普洱茶帶來的損害。

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誤區四:發霉的茶餅才是好茶

有些茶友們在選擇收藏茶葉的時候,會選擇包裝紙發黃,甚至有霉斑的茶餅,并認為這是普洱茶有一定年份的表現。

江西快3开奖结果但是這樣也影響了很多人的判斷,因為發霉的茶是不能飲用的,不論是喝發霉的茶還是吃霉變的食物,對人體都會造成很大的損害。

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收藏普洱茶的朋友們一定要謹慎對待,認真區分,可別在收藏普洱茶的時候白白交很多學費給別人哦~

作為普洱茶商的獨白(六)——你還記得“X連”嗎?

江西快3开奖结果  秋天來了,天氣轉涼,心血來潮開了泡88青正準備喝,湖北美女希煜進來了,趕個正著。喝著茶,不知怎么跟謝婆婆聊起了滿大街的仿汝窯瓷器,我突然想起了“X連”來。希煜問“X連”是什么?她是茶中新人,不知道是自然的,但卻讓我產生一點聯想。

  你還記得“X連”是什么嗎?對,臺灣一個茶器具品牌,前些年尤以仿汝窯的品茗杯風靡一時,我印象中一個普通的杯子都可以賣到好幾千。問題是,現在還有誰提X連杯?X連杯的交易如何了?由此我們進一步聯想一下,前兩年到現在還被人常提及的其他品牌的仿汝窯、青花、日本老鐵壺,等等等等,若干年后你還會記得它們嗎?你還會記得是誰賣給你的嗎?你還會記得商家在賣貨時告訴你的用這類器具的好處嗎?

江西快3开奖结果  無庸置疑地,市場繁榮是需要的,但是炒作過了頭也會給個人帶來損失給茶行業的發展帶來一些負面的影響。我又進一步聯想到了滿市場大大小小、各種各樣的山頭茶、純料茶。。。

江西快3开奖结果  本文轉載自“習茶人黃剛huanggang-f5”的微信公眾賬號。

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