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普洱茶茶梗的作用與口感

2019-08-17 09:34:56 茶禮儀網

普洱茶茶梗的作用與口感

茶梗一般用于提高茶葉的香氣,在茶葉加工過程中,香氣可從梗轉移到葉芽中,沒有專門喝茶梗的。

制作普洱茶,茶梗不用全部去除的,茶梗增加普洱茶的甜度,是好東西.

茶梗也是含有有效成分的,雖然泡的時候不是很美觀,但是去之不是可惜了嗎?

一般來說茶梗對于消費者是不喜歡的東西。但在普洱茶中,如果你喜歡厚的口感,適當的茶梗是有必要的。普洱茶茶梗雖然影響了茶葉的美觀,然而,人們卻不知,茶梗對茶葉品質有著非常重要的作用。

所謂普洱茶耐泡,指的是茶經過多次沖泡后,其湯色口感沒有太大的變化。普洱茶確實經久耐泡,其實我們看到的只是表面,它之所以耐泡,是因為普洱茶所內含的物質在起作用。喬木普洱茶樹歷經了數百上千年的生長,它的葉芽上積攢了豐富的營養物質,在飲用時必然要經過很多次的沖泡才能釋放完畢,這就是我們感覺到的它經久耐泡的緣故。

普洱茶茶梗中含有相當數量的香氣物質,茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降,而茶梗的香氣最高。茶葉香氣物質主要在茶梗和嫩葉的主脈中,而且嫩梗中的氨基酸高于嫩葉。莖梗中的維管束是養分和香氣的主要輸導組織,所含物質大部分是水溶性的,茶葉在加工過程中,香氣從梗中隨水分蒸發轉移到葉中,這些物質轉移到葉片后與葉片的有效物質結合轉化形成更高更濃的香味品質。

所以,要有適當的茶梗才能制出香高味濃的普洱茶,茶梗的長度根據茶類品種和花色不同而要求不一樣。

熱點追擊:從“雨林”造假事件看普洱茶行業亂象

熱點追擊:從“雨林”造假事件看普洱茶行業亂象

雨林因為老班章虛假宣傳的危機鬧得風雨飄搖,普洱茶企的誠信問題直接浮出水面。去年11月份廣州茶博會,雨林108棵樹這個虛假概念的策劃是非常夸張的,當時我就對這種過度夸張的虛假營銷產生了一些擔憂。我一方面佩服這個創意,還有在這個闖一下衍生出來的宣傳素材,一方面對他們造假的行為,無法認同,我一直在這樣的矛盾里看著雨林,關注著他們的商業操作,但是鄙視著他們的商業道德。

實際上,雨林絕對不是肆無忌憚造假的唯一一家,不管私房茶,還是品牌茶,保守估計,90%都是這樣造假的,雨林只是在肆無忌憚的虛假營銷的路上,玩的過頭了。多年來,一次次不可思議的虛假策劃,打造起一個依靠謊言建立的企業大廈,結果得意忘形,翻了船。

江西快3开奖结果坦率的說,大部分消費者所購買的大部分山頭茶古樹茶,都是假的,是的,這里面可能就有你。云南的古茶園產量,不少,但也沒有我們想象的那么多,連綿不盡的大山里,古茶園只是微乎其微的一小部分,而且大部分古茶園的茶,不能獨立成茶,或者說,不能獨立制成優秀的有品飲價值的茶。

江西快3开奖结果普洱江湖,還沒有形成一個穩定成熟的品牌格局,可以讓消費者放心的去買“物有所值”的產品。甚至,那些最大的品牌,正賣著品質連中游都算不上的茶。它們不僅僅不重視品質,還把大部分精力放在的炒貨、欺騙、壓榨經銷商、策劃各類虛假宣傳上面。我對他們的未來表示擔憂,這是死路,但回頭太難。原題《偉凡:談“雨林”造假事件》(

學堂|第1堂課:怎么品評普洱茶的香氣?

學堂|第1堂課:怎么品評普洱茶的香氣?

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江西快3开奖结果普洱茶知識小課堂,開講的第一篇,主要來講講“怎么品評普洱茶的香氣”,這個在喝普洱茶時都會遇到的課題。

怎么品評普洱茶的香氣?

學堂|第1堂課:怎么品評普洱茶的香氣?

1、品評的動作

主要參照三個:

首先是熱嗅。熱嗅需要嗅的是,當溫杯、潤茶(洗茶)、出湯之后,聞公道杯中的香氣;以及經過沖泡倒出茶湯之后,趁茶葉還較熱時,聞茶葉的香氣。

其次是溫嗅。溫嗅要嗅的是,茶湯倒出之后,待茶葉溫度稍微下降,再來聞茶葉本身的香氣;再來是聞品茗杯中溫熱的茶湯香;以及茶湯入口之后,用口腔、呼吸充分感受茶湯中的香氣。

最后是熱嗅。冷嗅要嗅的是,倒出茶湯后待公道杯冷卻,聞冷杯香或者喝完茶湯后,輕嗅品茗杯中的香氣;以及嗅茶湯倒出后有一點點余溫的葉底香氣。

學堂|第1堂課:怎么品評普洱茶的香氣?

2、品評的標準

江西快3开奖结果普洱茶香氣的品評,主要通過對其香氣純異程度、高低程度、持久度,這三方面的綜合評價來確定。

江西快3开奖结果香氣的純異度,主要根據熱嗅來評判。因為熱能夠激發出茶香,同時也會將茶香的純粹與否淋漓展現,如果要找出一款茶的香氣缺陷,那么便可以進行熱嗅。

江西快3开奖结果香氣高低的品評是香氣品評中最為重要的一項,是對茶葉香氣類型、特色、優劣程度的評判,品評方式以溫嗅為主。香氣高低可劃分為濃、鮮、清、純、平、粗這六個方面。

香氣的持久程度主要通過冷嗅來評判。若是所品評的茶葉香氣,從開始的熱嗅到后期的冷嗅都能夠一直存在,那就說明茶品香氣持久度較佳、較長;反之則香氣持久度較弱、較短。

江西快3开奖结果總結:南茗佳人(ID:nmjrcha)的普洱茶知識小課堂的第一課,主要和大家分享的便是如何品評普洱茶的香氣?通過三個動作,熱嗅、溫嗅、冷嗅,來嗅出普洱茶的香氣;然后再根據香氣是否純粹無雜;香氣是否高揚清晰;香氣停留的時間是否長,來判斷茶香是否優質。

江西快3开奖结果下期主題:普洱茶的香氣類型有哪些?敬請關注南茗佳人微信公號(ID:nmjrcha)。

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小知識:怎么樣儲存拆封過的普洱茶呢

江西快3开奖结果普洱茶已成為21世紀華人地區品飲新寵。喝普洱茶除了喝歷史,最直接的就是為了她的健康效益:喝普洱可以減肥;喝普洱可以降血脂;喝普洱可以降低膽固醇……喝普洱就等于喝出健康。

小知識:怎么樣儲存拆封過的普洱茶呢

普洱茶是以地理標志保護范圍內的云南大葉種曬青毛茶為原料,并且是在地理標志保護范圍內采用特定的加工工藝制成的茶品。“會喝茶,喝好茶,是一種清福”,這是魯迅先生說過的一句話,那么如何儲存拆封過的普洱茶呢?

江西快3开奖结果由于茶葉吸附性強,又易吸收異味,在加上茶葉的香味成分大都是經過在加工而形成的,所以較不穩定,極容易自然發散或氧化變質,因此建議消費者在儲存拆封過的茶葉時使用以下幾種方法:

(1)利用干燥箱儲存:因為干燥箱溫度穩定,也隔絕空氣,將茶葉放在干燥箱中儲存不會潮濕或氧化。

江西快3开奖结果(2)利用冰箱儲存:要維持茶葉的新鮮與香味,最好低溫貯存,尤其是較細嫩的茶葉如龍井、碧螺春、黃山毛峰更要冷藏。必須注意的是,保存茶葉的冰箱必須衛生、清潔、無異味,更不能保存茶葉以外的東西。

江西快3开奖结果(3)利用熱水瓶儲存:將熱水瓶整理干凈,再將要儲存的茶葉倒入瓶內,塞緊塞子存放。

(4)利用罐子儲存:先用小罐子分裝少量茶葉,以便隨時取用,其余的茶葉則用大罐子密封起來儲存。

最好不要使用玻璃罐、瓷罐、木盒或藥罐,因為這些器具具有透光、不防潮、易碎的缺點。適合保存的罐質材料有:錫罐或鐵罐:具有不透光的功能,是最適合的材質,包裝前罐內墊一層綿紙或牛皮紙,且必須保持罐內清潔、干燥、無異味。

鐵皮罐:最好用雙層蓋的,包裝前罐內要墊一層綿紙或牛皮紙,蓋口的縫隙可用膠紙封緊。

江西快3开奖结果密封罐:市面所賣的密封罐通常會透光,使用時最好先用鋁箔袋將茶葉包裝好再放入密封罐,另外也可以放入干燥劑,加強防潮的功能。

云南作為茶葉圣地,有著深厚的地理和歷史淵源。普洱茶的主產區為今云南思茅、西雙版納、臨滄等地。這里山巒起伏,溪澗縱橫,云霧繚繞,雨量充沛,氣候溫和,土壤肥沃,具有發展茶葉生產的自然條件,堪稱得天獨厚。

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