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普洱茶具備的潛質有哪些?

2019-08-17 09:35:23 茶禮儀網

普洱茶具備的潛質有哪些?

普洱茶具備的潛質有哪些?

一、質佳:即原料好,這是任優質茶類的第一基本要素。優質普洱茶的原料首先必須是云南大葉種茶,其次最好是產自傳統普洱茶產區,(即云南的思茅市、西雙版納州、臨滄市);在這里我們提倡的好茶三原則是原產地的原材料在原地加工。

原料又有古樹茶、臺地茶、春茶、秋茶之分,而各產地由于氣候、土壤、植被等不同,又各有特色,例如西雙版納的易武、勐海的布朗山、思茅瀾滄的景邁山等所產的茶,應該都是普洱茶中之極品,但各自的特點卻很鮮明。

二、形佳:形佳首先看茶葉的條形,條形是否完整,是否緊結和清晰。

葉老或嫩,老葉較大,嫩葉較細;嗅干茶氣味兼看干茶色澤和凈度,無異、雜味,色澤棕褐或褐紅(豬肝色),具油潤光澤,褐中泛紅(俗稱紅熟),條索肥壯,斷碎茶少;質次的則稍有陳香或只有陳氣,甚至帶酸餿味或其它雜味,條索細緊不完整,色澤黑褐、枯暗無光澤。生普的外形勻稱、條索緊結、色澤呈青棕或棕褐、油光潤澤,用手輕敲茶餅,聲音清脆利索。熟普的外形勻稱、條索緊結、清晰,色澤褐紅、油光潤澤。

三、色佳:主要看湯色的深淺、明亮,優質的云南普洱散茶,泡出的茶湯紅濃明亮,具"金圈",湯上面看起來有油珠形的膜,優質的普洱茶熟普葉底呈現褐紅色。

質次的,茶湯紅而不濃,欠明亮,往往還會有塵埃狀物質懸浮其中,有的甚至發黑、發烏,俗稱"醬油湯"。優質的生普,色澤橙黃、清亮透明,仿佛被一層油膜包裹,久泡其色不變。

四、香佳:主要采取熱嗅和冷嗅,其方法與普洱散茶相同。

優質的云南普洱散茶的干茶陳香顯露(有的會含有菌子干香、中藥香、干桂圓香、干霉香、樟香等),優質的熱嗅香氣顯著濃郁,且純正,冷嗅香氣悠長,有一種很甜爽的味道。質次的則香氣低,有的夾雜酸、餿味、鐵銹水味或其它雜味,也有的是"臭霉味"、"腐敗味"。

五、味佳:主要是從滑口感、回甘感和潤喉感來感覺。

優質的滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘,舌根生津。清爽滑潤,醇和、甘甜、生津而千變萬化。

六、氣佳:茶氣足、厚、正。

七、韻佳:最顯著的感覺就是喉韻。從滑口感、回甘感和潤喉感來感覺。

優質的滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘,舌根生津;質次的則滋味平淡,不滑口,不回甘,舌根兩側感覺不適,甚至產生“澀麻”感。

普洱茶歷史考究之宋、元、明

宋朝

 

  李石在他的一書也記載:"茶出銀生諸山,采無時,雜椒姜烹而飲之."這段話與唐代樊綽所記載大同小異,似乎是引用了他的說法.可見宋時云南省茶葉仍沒有固定的名字。

 

江西快3开奖结果  普洱茶雖然已自唐時,極遺憾的,唐代茶圣陸羽在他的中,介紹了十三個省份,四十二州的名茶,惟獨漏了云南省銀生城的普洱茶。

 

  然而,到了今天最能承接唐宋時團茶衣缽的,卻是云南的普洱茶。

 

  從茶文化歷史的認知,茶興于唐朝而盛于宋朝.中國茶葉的興盛,除了中華民族以飲茶的風尚之外,更重要的是因為"茶馬市場"以茶葉易換西蕃之馬,對西藏的商業交易,開拓了對西域商業往來的榮景."西蕃之用普洱"一句話,有了鐵證事實。

  元朝

 

  在整體中國茶文化傳承的起伏轉折過程中,是特別平淡的一個朝代,可是對普洱茶文化來說,元朝是一段非常重要的光景.我們習慣將普洱茶的起源擺在三國時代的"本武候遺種",其實可以將普洱茶的根本追溯到中國茶的第一人時期,不管他喝的是那一棵茶樹的茶葉,必定是云南大葉茶種的后代,也就是普洱茶.因為云南普洱茶是用大葉種茶,也是最原始茶種的茶菁制成的.所以中國茶的歷史,就等于是普洱茶的歷史。

 

  可是元,明以前喝普洱茶,都是沒有"落款"的普洱茶,也就是有其實而無其固定的名稱,對普洱茶的品茗者來說,是一大憾事!

 

  我們從歷史傳承的共鳴而產生美感和滿足,往往跟這個歷史傳承存在的確實性是有著正面密切關系.比如,兩把相同的古壺,經鑒定同樣是出自陳鳴遠的真品,而一者有款,另一者則無款,當然有款者價格會比較高.因為有款代表確實性較高,較容易引發更高的美感.自從元朝的普茶得到正其名之后,使喜愛普洱茶品茗者,增加了一份"名正言順"的歸宿之美。

 

  元朝有一地名叫"步日部",由于后來轉音寫成漢字,就成了"普洱"(當時"洱"字無三點水).普洱一詞首見于此,從此得以正名寫入了歷史.沒有固定名稱的云南茶葉,也被叫做"普洱",純厚濃釅的普洱茶逐漸成為西藏,西康,新疆等地區以肉食為主的兄弟民族必需食品,也是該地區市場買賣的必需商品.普茶一名也從此名震國內外,直到明朝末年,才改為叫普洱茶。

  明朝

 

江西快3开奖结果  萬歷年間(公元1620年),謝肇淛在他的中有記載:"士遮所用,皆普茶也.蒸而成團."這是"普茶"一名首次見諸文字.明朝末年方以智在他所撰稿,由他的兩個兒子方中通,方中履于公元1664年出版的中記載了:"普洱茶蒸之成團,西蕃市之","普洱茶"一名正式有了文字可參。

 

江西快3开奖结果  明太祖朱元璋還是放牧牛童時期,就看不慣人們制作團茶,以斗茶為樂的奢侈生活.立位后首先廢團茶而興散茶,于1391年下令改革貢茶"罷造龍團,惟采芽茶以進",來帶動平實樸素的社會民風.中國各種茶都改頭換面,惟有生產在南方邊陲地區的普洱茶,由于明朝政令鞭長莫及,所以仍然保有古意盎然的團餅茶型。

 

江西快3开奖结果  明朝,茶馬市場在云南興起,往來穿梭云南與西藏之間的馬幫如織.這些馬幫一來一回,需走上四五千里路,足足等于唐三藏取經的歷程。

 

  商人運來大批毛皮,布匹,紙張,刀具,還有馬匹等日用品將交換到的茶葉,以人背馬馱運回去。

 

  因為交通人馬車輛很多,走出了專業的道路.其中有一條由西雙版納的六大茶山南端易武鎮,北上經普洱鎮,經大理到達麗江以南,至金沙江邊的石鼓鎮.那些走在云南境內的,我們習慣稱之為"古茶道".由易武鎮通往石鼓鎮是一條鋪著石塊的,叫它為"石塊古茶道".再由石鼓鎮通過西藏拉薩直達印度,這條在云南境外的,我們叫它為"茶馬大道".當然,古茶道,茶馬大道并不只一條,還能通往緬甸,也有通往越南的茶馬大道。

 

  在茶道的沿途上,聚集而形成許多城市."普洱府"由"步日部"改名以來,漸漸開拓成為云南茶葉最主要的集散中心,慢慢讓商人感覺到,云南茶葉和普洱府連成一體,有了普茶一名。

 

  后來到了明朝末年,再更改為"普洱茶".凡是云南境內,由喬木茶樹的茶菁制造的茶品,一律通稱為普洱茶.以普洱府為中心點,透過了古茶道和茶馬大道極頻繁的東西交通往來,進行著龐大的茶馬交易.蜂擁的馱馬商旅,將云南地區編織為最亮麗光彩的歷史畫面。

陳年普洱茶知識介紹和沖泡方法

陳年普洱茶是味道還是不錯的 哦,只是價格可能會貴了點,下面來了解下它的知識。陳年普洱茶知識介紹和沖泡方法

陳年普洱茶

江西快3开奖结果陳年普洱茶介紹:云南陳年普洱茶,現代商務精英首選,簡約品位,在享受醇香四溢的同時獲得愉悅的健康保障。地道普洱熟茶,感覺溫暖柔和,散發熟茶特有悠悠的陳香。將普洱茶大葉肥壯的條索切細篩分為顆粒狀,使得品質優異,香郁持久,味美純然。現代商務精英首選,簡約品位,在享受醇香四溢的同時獲得純正普洱茶的關愛。

陳年普洱茶辨別:辨別茶湯顏色,請店員或老板試用,觀察茶湯顏色。由于陳年普洱經過多年持續發醇,茶湯顏色較深,但絕非黑如漆;而新普洱茶的茶湯顏色較淡。不過這一點也只能作為參考,因為即使新制的茶也會很深,最好的方法還是試喝。

試喝,試喝是選購茶葉最重要的部分了,因為一杯茶好不好,合不合口味,從試喝就可以完全知曉,一杯好的普洱茶不會有霉味、也不會是苦水。新制的普洱有白毫,未經過陳化,因此會有苦澀味;普洱茶陳化、白毫轉金針后,性溫和、不刺激,因此味道較甘醇。茶品口感:絕妙湯色,芳香誘人,醇香回甘,美味悠長;醇香普洱精選上等普洱,提取一葉一芽之精華,以非常品質帶來非常滋味,非常健康!

陳年普洱茶的知識介紹

適宜人群:1.下半身脂肪堆積過多,特別煩惱臀部、腹部、腰部粗大者、大小腿粗大者。

江西快3开奖结果2.攝取過多,消耗過少,想保持完全腿型曲線的女性 。

江西快3开奖结果3.久座的上班族,電腦族,電視迷,網店掌柜,中年發福人群。

江西快3开奖结果4.營養過剩,因應酬經常食用油膩食品的人群。

5.重視體型,希望維持身形輕盈的女性。

6.運動量較少、體型容易發胖的上班族、學生和主婦。

沖泡方式:

1、寬壺留茶根悶泡法;2、中壺"功夫茶"泡法;3、蓋碗杯沖泡法。

江西快3开奖结果特別提示:兒童、中老年人以喝熟茶為宜;女性以喝花草普洱茶為宜;中青年男性以生茶為主,熟茶為輔。根據自身情況生熟自定。

保存方法:常溫保存,通風,避光防潮,無異味陳放,可長期存放(越陳越香)。

沖泡普洱茶的時候翻動葉底是否會影響普洱茶湯?

沖泡普洱茶的時候翻動葉底是否會影響普洱茶湯?

很多茶友在沖泡普洱茶的時候,喜歡在沖泡過程中翻動蓋碗中的葉底,但事實是沖泡普洱茶的時候翻動葉底是會影響普洱茶湯的。

 

沖泡普洱茶的時候翻動葉底是否會影響普洱茶湯?

 

翻動葉底對茶湯的影響

 

由于翻動過葉底,隨后沖泡出來的普洱茶湯色就會變得渾濁。一些講究的人,如果你去翻動他(她)還要繼續泡的茶,是會被看作一種不尊重的行為。也就是說,如果茶還要繼續泡,葉底可以給你看,但也僅僅是看看,而不是讓你去翻葉底。

 

若被翻動葉底了怎么修復?

 

把翻動過葉底后的第一泡湯倒掉,重新再沖泡一泡既可彌補。

 

由于翻動過葉底,一些其他不好的滋味也掩蓋不了的會出現在那泡茶湯中。這是一個小技巧,很多泡茶好喝的人都會注意這個小細節。

 

其實不翻動茶底,更耐泡

 

普洱茶的耐泡度也跟這個技巧有關系,一些沖泡古樹茶很講究的人,注水的時候都不會翻動茶底,更不會讓你去翻動葉底了。

 

這種平靜的沖泡下去,耐泡度會有一定的提高。

 

有人喜歡看葉底,可以看出什么?

 

看葉底,首先看的是茶湯中的夾雜物和茶湯過濾網里的殘留物。這兩個一看,大概就知道這款茶工藝把握如何了。

 

在看茶底以及揉捏葉底,看的是茶料季節、茶葉的整碎、工藝以及其他異物。

 

近年來,普洱茶的衛生問題得到了很大的提升,但以前的一些老茶,衛生還是存在問題的,茶中會夾雜一些異物,應用濾網是很必要的。

 

 

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