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普洱茶老茶的鑒別方式

2019-08-17 09:36:07 茶禮儀網

普洱茶老茶的鑒別方式

第一看湯色。普洱分生茶和熟茶。生茶茶湯是橙黃色的,陳年生茶則漸漸接近栗紅色。好的普洱茶,無論生熟,湯色都是晶瑩剔透的,不管沖泡濃淡,都不可能產生渾濁。 

  第二聞香氣。主要聞普洱茶香氣的純度,區別霉味與陳香味。霉味是一種變質的味道,使人不愉快;陳香味是令人愉快的香氣。 

  第三是品嘗茶的滋味。優質的普洱茶,滋味醇和,爽滑,甘甜。刺激性不強,沒有澀味,口感很舒服。 

  第四是看普洱茶沖泡后留下的殘渣。干倉的普洱生茶,根據儲藏年代的不同,葉底呈綠色至栗色,葉條質地飽滿柔軟,充滿新鮮感。普洱熟茶的葉底多半呈現暗栗色,葉條質地干瘦老硬。

普洱茶的好處

  普洱茶一直被廣大女性同胞們所喜愛,其一,普洱茶茶性溫和,暖胃不傷胃.;其二,普洱茶可以降血脂.;其三,血脂降了,自然也就能帶來減肥的功效了;此外,中醫還認為普洱茶同時具有清熱、消暑、解毒、消食、去膩、利水、通便、祛痰、祛風解表、止咳生津、益氣、延年益壽等功效。

普洱茶的好處

  普洱茶可清凈血液

  由于生活品質提升,營養過剩,缺少運動,很容易造成膽固醇在血管壁中積存,引發中風。普洱茶中含有相當于抑制血壓升高的安妥明成份,能中和血脂肪,產生凈血作用。茶中并含有豐富的葉綠素,可以阻止體內吸收膽固醇,還能進一步幫助消化膽固醇,若能習慣飲之,能將動物性脂肪排出體外,增加血液良性循環,促進新陳代謝。版納農村人,世代茶缸子不離手,喝的全是普洱茶手工炒青生茶,而農村,極少有心腦血管疾病病例。

江西快3开奖结果   降脂、降壓,抗動脈硬化

  降脂又稱降血脂,是指降低血液中膽固醇的含量,防治高血脂。由于肥胖病往往伴隨膽固醇的升高,所以,茶的減肥作用同樣對降脂有效。茶葉中的茶多酚不僅能去脂肪,而且還具有明顯地抑制血漿和肝臟中膽固醇含量的上升,抑制動脈壁硬化。研究表明,茶色素具有顯著的抗血凝、促進纖溶、防止血小板的黏附聚焦及抑制動脈平滑肌細胞增生等作用。

江西快3开奖结果   茶葉中所含的茶多酚、維生素c和維生素P等都是防治高血壓的有效成分。飲用普洱茶能讓人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少,對老年人的高血壓與腦動脈硬化均有良好的療效。普洱茶可以降低血漿總膽固醇、三酸甘油及游離脂肪酸,減輕膽固醇性脂肪肝現象及增加膽固醇的排除,還可輕微地抑制肝中膽固醇的合成。普洱茶中特殊的渥堆工藝使黃銅類物質以黃銅苷的形式存在,黃銅苷具有維生素P的作用,也是防止血管硬化的有效物質。

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普洱熟茶和生茶最常見的湯色對比

普洱熟茶和生茶最常見的湯色對比

普洱熟茶最常見的湯色有:紅艷、紅亮、紅濃、紅褐、褐色、黑褐、黃白等。

1、紅艷:湯紅艷、欠亮。是熟茶發酵程度較輕的表現。觀察葉底,多呈暗紅透青綠,滋味往往較苦澀。

2、紅亮:茶葉湯色不甚濃,紅而透明有光澤。稱“紅亮”,光澤微弱的,稱紅明。觀察葉底,多呈暗紅微黃,滋味較“釅”。

3、紅濃:湯色紅而暗,略呈黑色,欠亮。觀察葉底,多呈紅褐柔軟,滋味較醇和。

4、紅褐:湯色紅濃,紅中透紫黑,勻而亮,有鮮活感。觀察葉底,多呈褐色欠柔軟,滋味較醇和。

5、褐色:茶湯黑中秀紫,紅而亮,有鮮活感。觀察葉底,色多呈暗褐而硬,滋味較醇和。

6、黑褐:茶湯呈暗黑色,有鮮活感。觀察葉底,色多呈黑褐質硬,滋味較醇和。

7、黃白:茶湯微黃,幾乎接近無色。觀察葉底,色黑而硬脆似“碳條”,滋味平淡,是發酵過度,已經“燒心”的普洱茶。

普洱熟茶和生茶最常見的湯色對比

普洱生茶最常見的湯色有:綠艷、黃綠、綠黃、淺黃、橙黃、深黃、紅湯等。

1、綠艷:翠綠而微黃,清澈鮮艷,淺綠鮮亮的茶湯。這是春茶常見湯色。這類茶品,隨著生茶不斷陳化,茶湯綠艷消失,逐漸演變為杏黃明亮的湯色。

江西快3开奖结果2、黃綠:是綠中微黃的湯色,是中高檔曬青毛茶的湯色。“黃綠”色的茶湯,多出現在春茶中,加工時揉捻,干燥及時才能有此湯色。

3、綠黃:綠少黃多的湯色,類似“淺黃色”。清明至谷雨期間的曬青毛茶常顯此湯色,常伴有“青草氣”或“水悶味”。

4、淺黃:湯色黃而淺,又稱“淡黃色”,是物質欠豐富的低檔曬青毛茶的湯色。

5、橙黃:茶湯黃中微帶紅色,似橙色或橘黃色。新茶有此湯色多為茶青鮮葉裂變、殺青溫度偏低的表現,常伴有“紅茶香”或“生澀氣”。藏期在3-5年的老生茶即顯此湯色,但亮度高。

江西快3开奖结果6、深黃:湯色暗黃,深而無光。新茶有此湯色多為幾天的茶青合并加工或揉捻葉長時間得不到干燥所致。老生茶亦有此湯色,但老茶黃湯者,亮度一定很好。

7、紅湯:老茶顯出紅湯,必是晶瑩剔透的,屬不可多得的好茶。

2018年普洱市場毛茶價格上漲,部分廠家暫停對毛茶的收購

據茶界業內人士透露,目前的普洱茶春茶還在采摘中,可云南勐海產區的毛茶價格與前年比上漲了四五成,今年繼續攀升。據說該地區毛茶價格混亂,影響茶廠的生產計劃,大部分大廠家暫停對毛茶的收購,只有部分游客買家少量進貨。市場人士認為可能會進一步推高部分普洱茶新茶與中期茶價格倒掛的現象。

2018年普洱市場毛茶價格上漲,部分廠家暫停對毛茶的收購

據了解,普遍毛茶的價格漲幅達到30%~40%,個別漲幅在40%~50%之間。“今年毛茶價格上升很厲害,價格又混亂,很多大的茶廠都不敢動手,想觀望看看情況怎么樣,導致市場真正的成交很少。”一位正在云南勐海“坐鎮”的茶商這么說。不少村寨都開內部會議統一價格,要求茶農不到價格不許出手,目前只有少數游客買家購買少量毛茶,“只買一兩公斤的量就不會太在乎價格的高低了。”

年的毛茶漲價比前年已經上漲了40%~50%,主要原因是去年的氣候影響導致毛茶普遍性減產,幅度在30%以上,個別品種減產50%左右。今年3月初春茶采摘之前,不少業內人士認為今年天氣比較正常,市場相對疲軟,預期價格波動不會太大,沒想到采摘季節剛到,毛茶價格還是出現了明顯的增幅。合和昌茶業董事長鐘廣林這么說。

有市場人士透露,從去年年底開始,部分中期茶(即大致成品于2000年~2006年之間的普洱茶)價格快速上漲,與毛茶價格不斷推高有一定關系。不過,有行家觀察到,部分新茶與中期茶的價格已經出現了倒掛:“這固然是不太合理的現象,但是目前毛茶價格還在上漲,短期內很難解決價格倒掛問題。”

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