江西快3开奖结果

文章詳情

導航
茶禮儀網專注茶道禮儀,弘揚茶道文化。傳播茶葉知識、茶道、茶藝、品茶、泡法知識。 茶葉資訊 茶葉問答 茶葉百科 網站地圖
您所在的位置:茶葉網>普洱茶>普洱茶“七子餅茶”的由來

普洱茶“七子餅茶”的由來

2019-08-17 09:39:11 茶禮儀網

普洱茶“七子餅茶”的由來

七子在中國是一個吉利的數字,七子作為多子多福象征,在南洋已深入人心。其實七子的規制是起自清代,《大清會典事例》載:“雍正十三年(公元1735年)提準,云南商販茶,系每七圓為一筒,重四十九兩(合今3.6市斤),征稅銀一分,每百斤給一引,應以茶三十二筒為一引,每引收稅銀三錢二分。于十三年為始,頒給茶引三千。”這里,清政府規定了云南藏銷茶為七子茶,但當時還沒有這個提法。

清末,由于茶葉的形制變多,如寶森茶莊出現了小五子圓茶,為了區別,人們將每七個為一筒的圓茶包裝形式稱為“七子圓茶”,但它并不是商品或商標名稱。民國初期,面對茶餅重量的混亂,競爭的壓力,一些地區成立茶葉商會,試圖統一。如思茅茶葉商會在民國十年左右商定:每圓茶底料不得超過6兩,但財大氣粗又有政界背景的“雷永豐”號卻生產每圓6兩五錢每筒8圓的“八子圓”茶,不公平的競爭下,市場份額一時大增。

解放后,茶葉國營,云南茶葉公司所屬各茶廠用中茶公司的商標生產“中茶牌”圓茶。其商標使用年限為1952年3月1日起至1972年2月28日止。因此1970年代初,云南茶葉進出口公司希望找到更有號召力、更利于宣傳和推廣的名稱,他們改“圓”為“餅”,形成了這個吉祥的名稱“七子餅茶”。從此,中茶牌淡出,圓茶的稱謂也退出舞臺,成就了七子餅的緊壓茶霸主地位。

七圓一筒原是清政府為了規范計量,規范生產和運輸所制定的一個標準,只有在清代前期和中期,以及解放后的計劃經濟時代才具有規范作用。一旦進入自由化市場,除了品牌價值,它所代表的質量和重量的意義也就模糊了。不同產地、廠家所產七子餅也會相應的在茶的口味等方面有所差異。

為什么有的普洱茶這么貴?普洱茶究竟貴在哪里?

為什么有的普洱茶這么貴?普洱茶究竟貴在哪里?

茶友們在選購普洱茶的時候,經常會遇到這樣的狀況,就是普洱茶的價格從幾塊到幾十塊、成百上千,甚至過萬的都有。很多茶友疑惑了,價格差一些倒是可以理解,為什么有的普洱茶這么貴?下面跟小編一起來探究下普洱茶貴的原因究竟在哪里。

為什么有的普洱茶這么貴?普洱茶究竟貴在哪里?

為什么有的普洱茶這么貴?

決定一款普洱茶最終品質的三個核心要素就是原料、工藝以及倉儲,品質上去了,價格自然也就高了。


原因一:原料

選用什么樣的原料來制作普洱茶,一直都是茶友們比較關注的一個方面。在普洱茶國標保護范圍內,西雙版納、普洱和臨滄是產茶量最高的三大普洱茶產區,其中,由于自然環境得天獨厚,加之古樹茶園保護較好,某些片區或是山頭出產的普洱茶不僅品質出眾,而且特點鮮明,因此備受追捧。比如目前熱度依舊很高的老班章(霸氣強勁)、冰島(冰糖甜)、易武(湯甜水柔)等,關于它們的茶品特點茶友們早已耳熟能詳。

除了產地之外,原料的采摘季節和芽葉等級,甚至是很少被提及的茶樹品種,也會影響到普洱茶的品質。一般來說,經過一整個冬天的沉淀,春茶品質更佳;芽葉細嫩、等級較高的茶葉原料,內含物質更加豐富,等級稍低的粗老原料則比較耐泡。


原因二:工藝

江西快3开奖结果從工藝方面來看,在遵循正確的普洱茶制作流程的基礎上,拼配技術是否成熟,也是各個普洱茶品牌的核心競爭力之一。我們平時如果喝到了一款好普洱茶,從喝入口中的那一瞬間開始到品鑒結束,每一口茶湯都會帶來不一樣的品飲感受;甚至是喝完茶之后的很長一段時間,口中都余韻無窮。如此富于變化、有層次感的品飲體驗,就來自于廠家精湛的拼配技藝,只有當不同屬性的優質原料經過合適的拼配之后,才能產生如此美妙的味覺體驗。


原因三:倉儲

講到普洱茶的倉儲,就不得不說“越陳越香”。存儲對于普洱茶最大的意義,就是可以提升其品飲價值,實現“越陳越香”的核心價值,但這個結果并不是必然會出現的。在保證普洱茶選料優質、工藝正確的前提下,還需要在清潔、避光、通風、干燥、溫濕度適宜的倉儲環境下存放數年,普洱茶才有“越陳越香”的可能。

江西快3开奖结果按照存儲年份的不同,普洱茶可以分為新茶、中期茶和老茶。在原料、工藝、倉儲環境均一致的情況下,因為存儲年限更長、品飲價值更高,所以老茶的價格相應地也就越貴;如果是相同年份、不同倉儲的同一款茶,毫無疑問,轉化更好的那一款價格也會越高。

江西快3开奖结果所以,喝到一款各方面都優質的普洱茶并不容易,加上純種原料有限,有的普洱茶價格高也不難理解了。但是如果只是一味的追求價格的話,那就失去了喝茶的意義。

普洱26座古茶山巡禮之田壩古茶山

普洱26座古茶山巡禮之田壩古茶山

導讀:上期(www.ishuocha.com)為茶友們講述了老烏山古茶山,詳見《普洱26座古茶山巡禮之老烏山古茶山》,本期作者將為大家解讀鎮沅古茶山之田壩古茶山。

田壩古茶山最出名的茶是“老海塘茶”,為云南八大名茶之一,因地名“海塘”而得茶名。其歷史可追溯至明朝洪武十四年(公元1381年),據當地的一座墓碑和相關資料記載,至今還生活在田壩鄉瓦橋村海塘的漢族人,如艾姓、方姓、葉姓、刀姓等姓氏,是明朝永樂十年(公元1413年),為躲避戰亂,從江西舉家搬遷海塘定居,在這片蠻荒之地種植了一定規模的茶園。清朝雍正年間(公元1723年),當地鹽茶貿易逐漸興盛起來,并帶動海塘茶的發展,到了雍正七年,海塘茶通過馬幫運銷昆明、西藏乃至京城,成為了地方名茶。雍正皇帝品后贊曰:“茶出海塘,色黃味甘,野中有柔,絕茶也”。此后,海塘茶名聲遠揚。

普洱26座古茶山巡禮之田壩古茶山

江西快3开奖结果海塘古樹茶區地屬無量山山脈,古茶樹資源主要分布在位于瓦橋村海塘小組,包括瓦橋村及周邊李家、盆河、田壩、成功等地的茶園,都屬于老海塘茶區,栽培型老茶樹共有1150畝。其中樹齡在50至100年間的有700畝,百年以上的有450畝,古樹春茶年產量約1.3噸。而最具有代表性的古茶樹,是離海塘古樹茶區不遠的田壩村坡頭山,一株被命名為"白芽口茶"的栽培型小喬木型大茶樹,高約5米,樹齡近1000年,該茶樹芽毛特多,芽體較小,酚氨比值10.2,是制作普洱茶和優質綠茶的原料。

海塘古樹茶區的茶樹品種比較混雜,百年左右的古茶樹多為勐庫茶種。而茶樹較大的多為“特種”茶,稱“大山茶”或“大樹茶”,其特點是植株高大,樹姿半開張,主干明顯,分枝較密,葉片稍上斜或水平狀著生,葉橢圓形,葉色深綠,葉芽肥壯;原產于無量山、哀牢山(可能是野生型和栽培型茶樹自然雜交的地方群體品種),栽培史上千余年。海塘茶也正因茶樹品種的混雜,而釀成獨特的風格和品質,也以精細的純手工制作工藝有關,所制茶品,茶葉湯色金黃,滋味醇厚,回甘持久,爽滑耐泡。

普洱26座古茶山巡禮之田壩古茶山

江西快3开奖结果據相關資料統計,田壩古茶山古茶園現有3000余畝,呈塊狀分布,大多數混雜在叢林之間,茶園部分在村寨邊,以糧間種,管理一般,樹勢較強,品質優良,主產曬青茶。主要分布在鎮沅縣田壩鄉的瓦橋(海塘茶)、民強村(茶山箐茶)和按板鎮的聯盟村。這一地帶,海拔1770至1816米,植被為山地常綠闊葉林和針闊混交林,年平均氣溫16.5攝氏度,年降水量1180至1215毫米,土壤為紅壤和紫色土。其代表植株有田壩村的白芽口茶(ZY2006-034)和民強村的大葉茶(ZY2006-025)。

此外,位于田壩鄉明強村的茶山箐茶區,出名源自于自身的生態環境,是目前鎮遠境內最原生態的茶區,以南和景谷黃草壩茶區寧洱困鹿山茶區相連,樹齡在100-600年間的栽培型老茶樹現有1050畝。據說,該茶區是古人避世而為,古人以種茶為飲品,代代相傳,后人發現此地茶質上好,喝來口感飽滿,回甘持久,就以“茶山箐”命名,“箐”指當地四季流淌的清澈山泉水。從此,茶山箐的茶開始遠銷版納州、廣東、甘肅、香港等全國各地,名傳他鄉。

普洱26座古茶山巡禮之田壩古茶山

以田壩古茶山原料而制成的普洱茶,其茶樣主要特征:條索粗壯肥大,湯色金黃,苦顯澀弱,回甘稍慢、但持久,香氣純正,湯質飽滿,山野氣韻明顯。下期講述“普洱26座古茶山巡禮之勐大古茶山”,敬請關注。

小戶賽普洱茶為何被譽為“賽冰島”?

小戶賽普洱茶為何被譽為“賽冰島”?

小戶賽的茶不僅品質較佳,而且小戶賽在普洱茶發展中也有重要意義,有茶人將冰島作為傣族茶業發展的代表,將小戶賽作為拉枯族茶業發展的代表,如今小戶賽的茶價格,遠低于冰島茶的價格,即便是2006年普洱茶接近瘋狂的時期,那時的冰島茶也不過百來元一公斤,現如今的小戶賽普洱茶是否和當年的冰島茶有些相像呢?“冰島為后,戶賽為妃”這說的就是小戶賽的普洱茶。

幾年以前,前往小戶賽的交通路況已經好了很多,各地的茶商都深入小戶賽收茶,也因此,小戶賽茶的價格一路飆升,成為了除冰島茶之外價格最高的勐庫茶。擁有勐庫最大的古茶園的小戶賽,交通的改善,外來茶商的參與,正走向迅速發展的道路。

江西快3开奖结果在此之前,小戶賽的茶農采摘不規范,隨意性強,很多鮮葉被悶捂損傷,影響了茶葉的品質,因為當時當地的殺青技術不成熟,當地加工出來的毛茶被稱為“油渣茶”,賣相非常的差,優質的古茶園因為加工技術緣故,不禁令人惋惜,改善的交通環境,隨著外地茶商的進入,帶來了好的技術,算是真正迎來了小戶賽古茶園的“春天”。

由于沒有文字記載,小戶賽種茶的歷史很難說清楚,據當地的老人一代代口傳,冰島種茶之前,小戶賽就開始種茶了。冰島種茶有歷史文字記載,所以知名度較高,而小戶賽的拉祜族沒有系統的文字記載這里的種茶歷史,代代口口相傳,但是小戶賽的古茶園似乎訴說這這一切的真實可靠。

解放前,小戶賽是用傳統的手工茶方式制作普洱茶。解放后,小戶賽的勞動合作社建有一個初制所,收鮮葉加工成紅茶,然后用騾馬馱到勐庫,交給勐庫茶葉組,然后交給雙江茶廠。82年包產到戶,合作社將茶樹分到戶。小戶賽雖然早在七八年前就很有名氣,但交通狀況太差,許多茶商進來看看就走了。

最主要的原因是,當時小戶賽沒有規范的初制所,遇到陰雨天,揉捻好的鮮葉要及時拉到勐庫去晾干,不然就會發酵變質,許多時候無法用車輛運輸出去,只能讓摩托車將鮮葉帶到勐庫。這樣糟糕的條件,讓對小戶賽有興趣的茶商知難而退。

2010年古樹茶的價格大漲,小戶賽的茶農開始自籌自建公路,修通了從小戶賽到公弄村委會的馬路,也因此,小戶賽也成為雙江縣‘創先爭優第一村’,到了2014年道路條件得以真正的改善,好技術的進入使得小戶賽古茶園的茶,被世人認知。

上一篇“粗枝大葉”的普洱茶品質低下嗎? 下一篇從湯色辨析普洱茶的品質
相關文章