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詮釋普洱茶“煙熏味”

2019-08-17 09:39:37 茶禮儀網

詮釋普洱茶“煙熏味”

煙熏味并非茶之本味,乃是在加工或貯藏中受浸染而成。屬于茶葉中常見的異味,對普洱茶品質沒有積極影響。

  因曬青毛茶制作的特點,在雨季時節時常需將茶移入室內干燥以避免雨淋,從而容易受到山區農家室內的煙熏浸染。因此夏秋茶更容易帶有煙味。

  煙味的相關物質很多,最主要的是愈創木酚和4-甲基愈創木酚,這些物質的沸點高散逸慢,因此通過存放使得煙味消散難度很大。

  長知識

  【茶的回甘】指的是茶湯咽下后,口中、喉頭有明顯的回甜的感覺。好的普洱茶滑口、潤喉、回甘,舌根很快生津;如果是生茶,一般會稍帶點苦澀,但苦澀之后,舌面、舌側、喉部會出現一種甜甜的感覺,就是回甘。回甘越快,感覺越強烈,說明該茶的品質越好。

  【茶葉湯色評語】清澈:清凈透明而有光澤。鮮艷:鮮明艷麗而有活力。明亮:茶湯清凈透明。金黃:以黃為主,微帶橙黃,有深淺之分。橙黃:黃中微泛紅,似橘黃色,有深淺之分。橙紅:紅中泛橙色。紅艷:湯色紅而艷,有金圈,似琥珀色。紅亮:紅而透明,有光亮。

  【益母草泡茶】益母草泡茶喝能預防臉上的雀斑、黃褐斑等等,祛斑消暑,一舉兩得。食材:益母草6克,紅糖、綠茶少許做法:1、先把益母草用冷水洗一洗,綠茶用開水沖泡數秒倒掉水留茶葉待用;2、把益母草和茶葉放入煮水的壺或鍋內,熬煮5分鐘左右,加入紅糖攪拌,涼后當茶飲。

  【茶之韻】茶韻是品茶時所得到的獨特感受,是一種獨特品質、風格。善于品茗的人,都講究欣賞茶韻,特別是各種名茶的獨特韻味,如:武夷巖茶有“巖韻”、鐵觀音有“觀音韻”、鳳凰單樅有“山韻”、太平猴魁有“猴韻”、西湖龍井有“雅韻”、黃山毛峰有“冷韻”

  碎碎念

  品茶之樂趣,在于每一天都有不盡的未知。欣賞茶味千變,淡看世間無常,這就是助人到達彼岸的智慧心。茶即是水,水即是茶,濃烈不過一時,淡薄卻是永恒。平淡的茶水看似少了許多味道,卻更為清澈;平淡的人生,看似少了許多刺激,卻更為簡單、快樂。

  茶的香是光彩、艷麗的,茶的甘是誘惑迷人的,但是自古人們就未曾將茶歸屬于華麗的飲料,因為苦澀的味道與其進入體內以后產生的效應將亮麗的一面壓制了下來,而且發揮了統合的力量,使得茶自古就被認定為精儉、空寂、清和之物。

  茶意人生,是一種大氣,一種廣闊,一種無垠,在品茶中感悟到某種人生境界,感悟越深,境界越高。這個過程很難用佛、道、儒任何一家理念來詮釋。在靜、凈、敬的識茶、品茶氛圍中,靠自悟,得樂趣。悟道是識茶、品茶的最高境界。

  一口為茶,二口為回,三口為品,喝茶自然另有一番風韻。一杯茶在手,切不可一口喝光,要慢慢體會、斟酌,彼此交換心得,才有樂趣;不同的茶有不同的顏色,艷麗的金黃、幽雅的淡橙、清新的碧綠,飲后聞杯底留香,別有一番情趣。

  輕松一刻

  古樹茶

  云南的古樹茶,每年的產量只有80—100噸,但市場上到處都賣著“古樹茶”,有的企業甚至說自己一年賣出300噸。嘖嘖,飲者盲從,商者更盲從。

經常飲普洱茶的好處

  經常飲普洱茶的好處是什么?大家都知道普洱茶香味濃郁,口感醇厚,那么普洱茶除了口感好以外。經常飲普洱茶有什么好處呢?讓小編來對您一一講解經常飲普洱茶的好處吧。

  普洱茶是云南特有的地方名茶。中醫認為,普洱茶性味苦、甘、涼,入心、肺、胃經,有清熱除煩,清利頭目,消食化積,通利小便之功,適用于熱病煩渴,風熱頭痛,食積不消,小便淋澀等。

  《梵天盧叢錄》言:“普洱茶,性溫味香,治百病”。《本草綱目拾遺》言:“普洱茶性溫味香……味苦性刻,解油膩牛羊毒,虛人禁用。苦澀逐痰下氣,刮腸通泄。普洱茶膏黑如漆,醒酒第一,綠色者更佳。消食化痰,清胃生津,功力尤大也”。《本草綱目拾遺》中又說:“普洱茶、茶膏能治百病,如肚脹、受寒,用姜湯發散,出汗即愈。口破喉穎、受熱疼痛,用五分噙口過夜即愈”。

飲普洱茶的好處

江西快3开奖结果   除此之外,普洱茶還有下列獨特的功效:

江西快3开奖结果   1降脂、減肥、降壓、抗動脈硬化。長期飲用普洱茶能使膽固醇及甘油三酯減少,所以飲用普洱茶有減肥的效果。飲用普洱茶能使人的血管舒張、血壓下降、心率減慢,所以對高血壓和腦動脈硬化患者有良好治療作用。

江西快3开奖结果   2養胃、護胃。在適宜的濃度下,飲用普洱茶對腸胃不產生刺激作用,甘滑醇厚的普洱茶進入人體腸胃形成的膜附著于胃的表層,對胃產生有益的保護,長期飲用普洱茶可起到養胃、護胃作用。

江西快3开奖结果   3消炎、殺菌、治痢。醫藥界研究及臨床實驗證明,普洱茶有抑菌作用,可以輔助治療細菌性痢疾,這與云南大葉種茶內含豐富的茶多酚有關。

  以上便是小編為你介紹的飲普洱茶的好處。科學飲用普洱茶不僅對于身體有不錯的保健功效,而且想要減肥的妹妹,普洱茶也是您的一大幫手,所以電腦前的您不妨一試。

普洱茶梗的功效

普洱茶依外型來看就有分好多種,有緊茶、散茶、沱茶等,而這些茶一眼看上去都像沒有茶梗一樣。由于茶梗影響了茶葉的美觀,于是人們往往忽視了茶梗的優點,卻不知道普洱茶茶梗的功效有多少,對茶葉的品質有多重要,總是對茶梗不屑一顧。都說普洱茶耐泡,泡了七泡之后湯色還是濃厚,殊不知普洱耐泡的原因都是因為茶梗的關系。

所謂普洱茶耐泡,指的是茶經過多次沖泡后,其湯色口感沒有太大的變化。普洱茶確實經久耐泡,其實我們看到的只是表面,它之所以耐泡,是因為普洱茶所內含的物質在起作用。喬木普洱茶樹歷經了數百上千年的生長,它的葉芽上積攢了豐富的營養物質,在飲用時必然要經過很多次的沖泡才能釋放完畢,這就是我們感覺到的它經久耐泡的緣故。

茶梗中含有相當數量的香氣物質,茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降,而茶梗的香氣最高。茶葉香氣物質主要在茶梗和嫩葉的主脈中,而且嫩梗中的氨基酸高于嫩葉。莖梗中的維管束是養分和香氣的主要輸導組織,所含物質大部分是水溶性的,茶葉在加工過程中,香氣從梗中隨水分蒸發轉移到葉中,這些物質轉移到葉片后與葉片的有效物質結合轉化形成更高更濃的香味品質。

普洱茶茶梗降糖的奇效:

近幾年,糖尿病出現年輕化趨勢,有的患者甚至是10歲以下的兒童。而糖尿病引起的各種并發癥對人們的健康造成的危害更是嚴重。因此,我們在日常生活中,要早預防早治療。而普洱茶茶梗的功效有一項就可以降糖,即茶梗食療方法,既簡單易學,又無毒副作用。選用的茶梗為普洱茶茶梗或是安溪鐵觀音成品茶的茶梗,要求茶樹年齡在70年以上。

煮茶梗的茶藝

  1、煎水:水近三沸時,提壺離爐,將沸水沖入茶洗,接著沖洗公道杯、茶盞,然重新開始煎水。

  2、備茶:備茶時將茶梗投入茶洗待用,投茶量約為茶銚的1/5。

  3、浴茶:浴茶的時間約兩分鐘,較好燙洗兩次,以去其草青氣。等到水近三沸時,將洗過的茶梗投入茶銚,煮開約六分鐘,茶香透出茶銚時,即可斷火。

  4、開湯:聽著茶銚中已經“聲聞俱息”,茶梗就已經煮好,可以開湯了。

  5、賞色:過濾后的茶湯呈琥珀色,類似武夷巖茶的湯色。

  6、聞香:茶湯香氣則沉著幽微,有一股特殊的、近于幽谷山林的氣息,耐人尋味;

  7、品茶:茶湯滋味醇和厚重,一盞后喉底回甘,舌面生津,嘆未曾有。

  8、悟禪:用煮茶梗法濾出的茶湯,滋味醇和,茶香平淡,茶心靈妙,最宜于禪修或修持茶道的茶友們,不但方便,而且簡約,最有益于茶德。能用世人之所棄,來成就我輩人生的一番事業,大概是煮茶梗法最為精要的意義了。

沖泡普洱茶怕麻煩,那就試試這些方法吧

沖泡普洱茶怕麻煩,那就試試這些方法吧

要想喝到一杯純正、口感佳的普洱茶,最好的辦法就是靜下心來沖泡,茶具選擇紫砂壺、蓋碗都行。

但對于大部分茶友,沖泡除了有空間、時間的限制外,還比較麻煩。畢竟撬茶、燒水、洗杯具、洗茶、沖泡等過程不是隨時隨地就可以做的。

那有沒有簡單的泡茶法呢?

江西快3开奖结果當然有,以下就為大家介紹幾種比較方便的普洱茶泡法:

一、煮普洱茶

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你可根據自己的喜好選取或生、或熟、或是生熟混煮,取茶葉10~20克,加入800~1000毫升涼水(按照比例根據人數的多少定量),大火煮開,轉小火再煮5分鐘左右,倒出茶湯。

再次加入同量的水,煮開后再小火煮10分鐘,倒出茶湯,茶渣丟棄。

每次要喝的時候,可用微波爐加熱,或是摻入一些開水。

二、飄逸杯泡法

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懶得煮水洗壺的,怕被蓋碗燙手的,選個飄逸杯沖泡普洱茶是最方便簡單的。取茶葉5~8克(也可視人多少和口味增加克數),用沸水泡10秒左右倒掉,這道是洗茶。后面就根據個人的需要來決定沖泡的時間了,這樣即便給很多人喝也不會太麻煩。

三、茶葉形狀選擇

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江西快3开奖结果以前普洱茶大都以357克餅茶、250磚、100克以上沱為主,每次沖泡都需要撬茶。

現在制作工藝、服務流程的升級,市場上出現了很多5-10克的小沱茶、罐裝散茶等規格的產品,如南茗佳人小沱茶“無缺”。在空間限制、或時間上有要求的茶友可選擇這類產品,選擇飄逸杯、水杯都可以直接品飲。(首選飄逸杯)

四、江西快3开奖结果如果你實在喜歡某款茶餅,也可以要求商家撬散找個罐子給你裝好,再郵寄給你。需要品飲時,直接取茶沖泡就好了。

關于普洱茶的沖泡、保存等知識,你也可加高級茶藝師、評茶師董董微信:dydy600(長按復制)交流學習。

江西快3开奖结果文/玖月,本文部分段落參考普洱雜志。轉載請注明

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