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普洱茶茶湯的“厚薄”與“濃淡”

2019-08-17 09:41:02 茶禮儀網

普洱茶茶湯的“厚薄”與“濃淡”

茶,厚是指滋味豐富,多種不同的味道和諧配合在一起,給人飽滿厚實的感受;濃是指某種味的強度。某茶如不夠濃,可增加投茶量,增加水溫,增加浸泡時間,就可以達到了,但它只是原有的味疊加,即增加其濃度,而不可能增添出其他味道來。某茶厚,是天賦的,即它原有內含物質豐富,析出豐厚的滋味。

有時我們說,這個茶淡,其實是說,這個茶不夠滋味,不夠厚。有誤解者,或有意誤導誤解者,把不厚的茶,沖泡得更濃了。搞不清厚與濃的區別,容易走進一個誤區,容易被人忽悠,或被人忽悠而不自知。薄與淡跟厚與濃是相對的,理解厚與濃,就不難理解薄與淡了。薄,指單薄,寡,單一;淡,指不濃,清淡。

薄與淡在實際上不易分清,尤其是對茶認識不很深的人,容易混淆。茶,可能會更多人喜歡清淡,清雅,很多茶友亦常說清心飲茶。俗話也有,一杯清淡的茶。清淡的茶,的確可令人更常飲,多飲,或更健康。試想,濃烈的茶,可以喝很多嗎?又有誰可以長期受用呢?清淡的茶,不失其滋味豐富,才可口,人才會喜歡喝它;相反,如果清淡的茶,味道單一,寡口,人是不會喜歡喝的。薄和淡是兩回事,薄是天賦的,是由其茶質所決定的;淡,是人為的,由沖泡決定。薄的茶,可以沖泡得很濃;也可以沖泡得很淡。淡的茶,則有厚、薄之分。茶底,或稱葉底,指干茶葉充分沖泡開后的茶葉。由鮮葉制成的干毛茶,顏色和形狀都發生了變化,不是很專業的人士很難從干毛茶辨別出茶葉的好壞。

普洱茶樹如何開展病蟲害綠色防控

江西快3开奖结果    中國是茶樹的祖國,云南省是世界茶樹原產地,茶產業是云南省山區、半山區群眾脫貧致富奔小康不可替代的經濟作物,發展茶葉產業,對云南省與全國同步建成全面小康社會意義十分深遠和重要。多年來,在歷屆省委省政府的高度重視下,云南省茶葉產業獲得長足發展。

    據統計,2012年全省茶園面積達580萬畝,采摘面積達472萬畝,茶葉總產量27.35萬噸,茶葉綜合產值223.29億元,是我國名符其實產茶大省。但縱觀我國茶產業,云南省離產茶強省還有較大差距,如何縮短差距?我們的優勢在資源、在生態,特色在普洱茶。因此,我們必須從資源開發,生態保護入手,努力助推普洱茶產業持續健康發展。

江西快3开奖结果    一、加強茶樹資源開發利用和茶樹種質改良創新,選育優質、抗逆性強的普洱茶專用品種。

    云南省茶樹品種資源十分豐富,據報道,按照張宏達教授對山茶樹屬植物分類:世界茶組植物已發現的有30個種和4個變種,分布在我國的就有29個種和4個變種,其中分布在云南的有26個種和3個變種,并且有17個新種和1個變種是世界茶譜中尚無記載的。云南茶樹資源之多,可稱世界之冠,這充分證明云南是茶樹起源中心。豐富的茶樹資源為開展茶樹品種選育創造了條件。

    20世紀五十年代初,我國內地大專院校畢業的莘莘學子不畏艱險奔赴邊疆,開啟了云南茶葉科技工作之先河,從那時起茶樹育種工作者克服重重困難,潛心開展研究,先后選育地方茶樹品種199個,其中有性系良種153個,無性系良種46個,向國家推薦的勐海、鳳慶、雙江勐庫3個大葉茶群體種被審定為國家級有性系良種;

    主要采用系統選育、雜交育種等手段開展茶樹品種選育工作,成功選育出云抗47號等優良品種20余個良種選育成績卓著,目前,云南全省有省級以上無性系良種23個。

    經過系統選育和人工雜交育種,選育出了云抗10號、云抗14號、佛香1號、云梅、矮豐等25個國家級、省級茶樹無性系良種,獲國家新品種保護權2個(云茶1號、紫娟);優質普洱茶專用品種選育取得較大進展。目前,在全省推廣應用的無性系良種茶園面積220多萬畝。其中,云抗10號在全省推廣種植面積達200多萬畝。

江西快3开奖结果    發揚云南省茶業界前輩獻身科研工作的精神,認真總結他們在茶樹資源和育種方面的成功經驗,緊跟現代人生活多樣,需求多樣的特點,充分發揮云南省茶樹資源豐富,形態多樣的優勢,積極開展普洱茶專用品種、紅茶專用品種、特色茶(高氨基酸、高茶多酚、低咖啡堿、高花青素)專用品種選育工作,不斷提升云南省茶葉產品競爭力和市場占有率。

    積極開展抗逆性(抗病蟲、抗旱、抗寒、抗澇) 育種創新,提高茶樹自身抗擊自然災害和生物災害能力,減少對環境非友好型物質的投入,保護茶園優越生態環境,維護茶葉生產持續健康發展。

    二、積極開展茶樹病蟲害綠色防控,保護茶園生態環境。

    化學農藥和肥料的施用,為茶葉增產增收、提高品質發揮了積極作用,但由于施用不當,導致土壤酸化板結、江河水系富營養化、空氣被污染、茶樹病蟲害天敵大量被殺死和一些珍稀物種被滅絕等問題日益突出,茶園國際貿易“綠色壁壘”日益嚴格,對茶葉產品農殘檢測、清潔化標準日趨提高,茶葉生產面臨嚴峻挑戰。

    云南茶區因交通不便,信息落后,茶園多建于山林中或其邊緣,極少使用化學合成的農藥和肥料等物資,其所產茶葉達到或接近有機茶標準,這也是云南省茶葉農藥殘留全國最低,茶葉產品深受消費者喜愛的重要原因。因此,必須加強茶樹病蟲害綠色防控,保護茶園生態環境,營造優越的生態環境是促進普洱茶持續健康發展的重要手段,茶樹病蟲害綠色防控技術措施如下:

江西快3开奖结果    1、保護茶園生物群落結構,維持茶園生態平衡

    要采取植樹造林、種植防風林、行道樹、遮蔭樹,增加茶園周圍的植被。部分茶園還應該退茶還林、調整茶園布局,使之成為較復雜的生態系統。從而改善茶園的生態環境,創造不利于病蟲草孳生和有利于各類天敵繁衍的環境條件,保持茶園生態系統的平衡和生物群落多樣性,增強茶園自然生態調控能力。

江西快3开奖结果    2、優先采用農業技術措施,加強茶園栽培管理

江西快3开奖结果    一)合理選擇品種搭配,防止大面積單一種植,以保持較豐富的自然植被,減少病蟲害大發生的機率。新植茶園應選擇抗病蟲品種。

江西快3开奖结果    二)適時施肥。在秋冬季節,適時施用農家肥、漚肥、堆肥、枯餅等有機肥作為基肥,以養護土壤,培育壯樹。

    三)及時分批多次采摘。在采摘季節要及時分批多次采摘,可減輕蚜蟲、小綠葉蟬、茶細蛾、茶跗線螨、茶紅蜘蛛、麗紋象甲等多種危險性病蟲的為害,同時也可惡化這些害蟲的營養條件,破壞害蟲的產卵場所;對有蟲芽葉還要注意重采、強采。

江西快3开奖结果    四)適當中耕、除草。在農閑季節可適當中耕,使土壤通風透氣,促進茶樹根系生長和土壤微生物的活動,破壞地下害蟲的棲息場所,有利于天敵人土覓食;對于茶園惡性雜草一般應在雜草結籽前可采取人工或機械除草,至于一般雜草不必除草務凈,保留一定數量的雜草有利于天敵棲息,調節茶園小氣候,改善生態環境。

江西快3开奖结果    五)加強茶園遮陽樹和綠肥間作,增加茶園生物多樣性,實現茶園GAP規范目標。對單一茶園在茶行空隙和地邊種植與茶樹相得益彰的香樟、柯子、燈臺樹、千年桐等遮陽樹和大葉千斤拔、大豆、蠶豆及紫花苜菽等綠肥,豐富茶園生物多樣性,達到以地養地、以綠肥養茶的目的。

    同時,按照茶樹病蟲害綠色防控要求,根據茶園病蟲害發生情況,適時使用經有機認證的生物農藥 2.5%魚藤酮300~500倍,百蟲僵600~800倍,AO-318茶葉清園劑100~200倍,愛禾0.3%印楝素乳油300~500倍液,0.3%苦參堿水劑1000倍,云菊5%天然除蟲菊素乳油1000~1500倍和放線酮(農抗101)、多抗霉素等農用抗菌素30~100ppm等,以實現茶園GAP規范目標。

普洱茶醒茶需要注意哪些小細節

  醒茶需將茶餅(或磚、或沱)撬散,用干凈的棉紙包好,裝入紫砂罐中,放置于陰涼干燥且無異味的地方即可。

  容器選擇:

 

江西快3开奖结果  醒茶的材質不限,鐵制的、竹編的、陶器的都可以。講究點的茶人,醒茶多選用具有良好透氣性的材質制成的容器。如果想醒茶快,用燒結度低的粗陶;如要慢慢醒茶,則用燒結度高的紫砂。

 

江西快3开奖结果  茶葉易吸附異味,而新制紫砂罐或陶罐容易帶土氣和火氣,會導致茶葉出現雜味,因此盡量選用沒有異味的老罐(盒)子為好。

 

  時間把控:

  因茶而異,但一般來說,醒茶需要一到兩周的時間,但具體情況下略有不同——

 

  1、熟茶的標準是新茶就要好喝,因此醒茶的時間略短,一周就可以了。

 

  2、生茶,醒茶的時間稍微要長點,大概要一兩周。

 

  3、老茶,十幾年以上的普洱老茶,茶葉本身已經松散了,不能強行使勁撬開,需用手溫柔地從外向里一次拆開,再裝入紫砂罐中,醒茶兩到三個月。

 

(本文僅供參考)

普洱茶給我們的身體帶走了什么

  普洱茶茶性較中和、正氣、不寒、不熱、不分四季、老少皆宜、常飲可保健康。普洱生茶茶氣重、去油膩效果好,但對胃有一定的刺激,適宜胃功能較好,身體肥胖,血脂血壓較高的人士飲用;普洱熟茶茶氣溫和,潤滑細膩、溫胃暖胃、通便利尿、瘦身養顏,適宜所有人群飲用。

江西快3开奖结果  冷癥:冷癥為血液循環不良的結果,同時也是女性長有的癥狀。普洱茶具有促進血液循環,使身體溫暖的功用,可在茶中放幾片干姜,效果更佳。

  便秘:習慣性遲延便秘,因普洱茶內的普洱單寧有收斂作用,可使腸的活動更活潑,普洱茶亦可強力促進胃液分泌,幫助消化及通順,故在每餐前后都要喝普洱茶,如此便可改善通便,減低便秘所帶來的威脅。

江西快3开奖结果  清凈血液:由于生活品質提升,營養過剩,缺少運動,很容易造成膽固醇在血管壁中積存,引發中風。普洱茶中含有相當于抑制血壓升高的安妥明成份,能中和血脂肪,產生凈血作用,茶中并含有豐富的葉綠素,根據醫學實驗報導,葉綠素不但可以阻止體內吸收膽固醇,還能進一步幫助消化膽固醇,若能習慣飲之,能將動物性脂肪排出體外,增加血液良性循環,促進新陳代謝,使人年輕煥發,精力充沛。

江西快3开奖结果  減肥:在通常情況下,人們通過節食減肥就算能瘦下來,一不注意,體重就會回到原來的狀況,出現所謂的"反彈"現象。研究人員發現,這是因為不運動光靠節食來減肥,會使肌肉變細,導致基本的卡路里消耗量減少.因此,即使正常的飲食量也會造成卡路里過剩,從而引起反彈。

江西快3开奖结果  為了尋求抑制減肥反彈的方法,日本兩公司研究人員對具有抑制脂肪吸收效果的中國茶進行了研究.他們給所有參與試驗的老鼠喂食富含類脂質的食物,人為地使老鼠增加體重.然后將老鼠分成四個組,開始喂食普通食物,其中分別加入4種中國茶(普洱茶、茉莉花茶、烏龍茶、混合茶)的粉末,共喂養36天。

  結果是令人振奮的,除了喂食拌有茉莉花茶食物的老鼠11天后暫時減輕的體重又出現增長外,喂食其它茶葉粉末的老鼠體重基本沒有增加。尤其是喂食中加入普洱茶的老鼠,體重下降非常順利,平均要比人為使其增肥后再喂食普通食物的老鼠輕8克,比沒有人為增肥,一開始就持續喂食普通食物的老鼠輕4克。

江西快3开奖结果  吃飯的時候身體會發熱,這是因為吸收食物時,通過自律神經的作用而釋放出了熱量。這種飯中飯后發生的散熱現象被稱為"食餌性體溫發生",這種功能越旺盛的人,吃下去的東西燃燒得也就越快,很難以脂肪的形式在體內堆積。

  茶有促進食餌性體溫發生的作用,而其中效果最好的就是普洱茶。在臨床實驗中,讓血液中中性脂肪含量較多的患者連續3--10個月飲用普洱茶,結果發現其中70%的人,其血液中的中性脂肪量和體重都下降了。尤其是對吸收腹部內臟周邊的脂肪最有效果,是辦公室女性減去小肚腩的秘密法寶。

  普洱茶最好在飯后飲用,每天1升最為理想.雖然效果因人而異,但一般自律神經較活躍的人,一星期后體重就會有所變化。

  普洱茶具有同中藥同樣的效果,可將體質調節到最佳狀態。所以,當體重下降到一定程度時,它就不會再刮去體內脂肪了.也就是說,我們不用擔心瘦得太厲害,而可以放心大膽地喝。

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