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普洱茶“參香”、“藥香”、“棗香”

2019-08-17 09:41:18 茶禮儀網

普洱茶“參香”、“藥香”、“棗香”

“參香”即人參的香氣。喝普洱茶真不容易啊,又得去買點人參來對比。這個香味讓我迷惑了很久,而且特意去找這樣的茶,來捕捉這樣的感覺。花了較多一筆錢,根據前輩老茶人的推薦,買了一片老茶學習參香。這個茶,是一片80年代初的熟磚,在香港存放,喝過,確實明白了老茶人說的參香是怎么回事。據解說,4-6級生茶港倉狀態放15-30年,有強烈樟香,而熟茶,尤其是低等級茶,放20年以上,港倉,有參香,這個是別人的解說,大家可以參考。需要說明,這個是充分條件,并不是重要條件。反過來的結論是不成立的,即:不能反推出“凡是出樟香的4-6級生餅一定都是港倉存放的……”等若干結論,不可逆。

“藥香”關于藥香,自然是煎中藥時散發的味道了。在我的理解里,非常老的年份茶里,會出現這樣的味道。而這個,我在干倉的老熟茶里有過體驗。一次是一個是20多年的老熟茶,另外一次是偶然的機會,把十年左右的老熟磚用110cc的蓋碗,投茶量15克,燜泡出味道,出現了所謂的藥香。注意:熟茶,干倉,多年陳期,才有可能出現這樣的味道。確實跟熬中藥的藥湯外形和口感都接近。

“棗香”紅棗的香味。棗香作為低等級熟茶的代表香型,已經是普洱茶的常識了。棗香的形成需要相對粗老的葉片發酵制作,青壯細嫩的茶菁是發酵不出棗香的,所以,棗香型的普洱茶最常見的就是老梗老葉子的比例相當的多,也是普洱茶中比較低檔的品類。7-10級熟茶壓制的老磚茶,經常被稱為棗香磚,本身已經很能說明問題。

研究茶香對于制茶人來說十分重要。從制茶人的角度,先喝一定數量的老茶,做一定的研究,大致明白茶的陳化軌跡,就會決定了自己的做茶路線。做現喝的茶,還是可以存放的茶,是完全不同的路線。

喝普洱茶一次放多少合適

  由于生活品質提升,營養過剩,缺少運動,很容易造成膽固醇在血管壁中積存,引發中風。普洱茶中含有相當于抑制血壓升高的安妥明成份,能中和血脂肪,產生凈血作用。茶中并含有豐富的葉綠素,可以阻止體內吸收膽固醇,還能進一步幫助消化膽固醇,若能習慣飲之,能將動物性脂肪排出體外,增加血液良性循環,促進新陳代謝。那么喝普洱茶一次放多少合適呢?

江西快3开奖结果  普洱茶在生產過程中,不僅獲得茶葉品級,而且達到衛生標準。其中偶有夾雜物如茶灰、塵埃,經注入沸水即倒掉,也迅即去除。在泡普洱之前要先洗茶,洗茶的目的有兩個:一是用滾水沖泡普洱茶沖刷掉上面粘著的灰塵雜質,二是除去雜味。遇到不干凈和明顯香氣不純的普洱茶,建議普洱茶洗洗更健康。普洱茶洗茶過程可以簡化為:滾水快速沖泡,目的是清除灰塵雜質,晃動七八下就可以出湯了。

 

  對泡普洱茶進行處理,泡茶的水溫要把握好,同時對泡普洱茶一次放多少合適,這樣泡出來的普洱茶口感會好。

  一般的七子餅、茶磚,置茶量約為壺容量的四分之一即可。沱茶,少一點。散茶,很極端的,要自己試試看。如果一兩人喝,置茶量可以更少。

 

江西快3开奖结果  一般情況下,一個有飲普洱茶習慣的健康成年人,每天飲茶12克左右為宜。一般來說,每天1-2次,每次5-8克的飲量是比較適當的;一天12克左右為宜。吃油膩食物較多、煙酒量大的人可適當增加茶量。孕婦、兒童、神經衰弱、心動過速者茶量應適當減少。

  普洱茶最好在飯后一個小時飲用,每天1升最為理想。雖然效果因人而異,但一般自律神經較活躍的人,一星期后體重就會有所變化。普洱茶具有同中藥同樣的效果,可將體質調節到最佳狀態。所以,當體重下降到一定程度時,它就不會再刮去體內脂肪了。也就是說,我們不用擔心瘦得太厲害,而可以放心大膽地喝。

 

  長期喝過濃過量普洱茶的副作用

江西快3开奖结果  1、普洱茶(熟茶)中氟含量較高加上水的因素多飲會和體內的鈣離子化合成氟化鈣,不易吸收造成鈣流失。

 

江西快3开奖结果  2、普洱茶(熟茶)中茶色素較多,喝多了不注意刷牙很容易在牙齒上留下茶漬斑。

 

江西快3开奖结果  3、普洱茶中和血糖速度比較快,低血糖、低血壓的患者大量飲用后容易產生頭暈、惡心等癥狀。

 

  4、普洱茶(熟茶)中的單寧酸和鞣酸會與體內鐵離子化合,同樣造成人體對鐵離子的吸收,從而影響造血功能,因此貧血患者和經期的女生都不宜飲用普洱茶。

  5、普洱茶(生茶)性寒,多飲體寒者會引起腹痛腹瀉等不適癥狀,較為傷胃。

 

  經常喝普洱茶對身體有好處,喝茶因人而異,喝普洱茶具體一次放多少合適也是因人而異的,只能按一般情況來講。但喝普洱茶不宜過濃過量,過濃過量的普洱茶易傷及脾胃,對身體造成危害。

 

生理期來臨時不宜喝普洱茶

每個月生理期來臨時,經血會消耗掉不少體內的鐵質,因此女性朋友在此時更要多多補充含鐵質豐富的蔬菜水果。但若此時習慣在飯飽之際喝茶的話,茶葉中高達50%的鞣酸會妨礙我們的腸粘膜對鐵質的吸收,大大減低鐵質的吸收程度,因而在腸道中很容易和食糜中的鐵質或補血藥中的鐵結石產生沉淀的現象。

這種沖泡操作容易毀壞普洱茶

普洱茶的沖泡操作請求極高,對水溫、水質、茶具以及出湯時間請求很高,與其他茶類的沖泡大相徑庭,過一分則苦澀難當,少一分則失之薄弱 這也讓很多茶友又愛又恨,怎樣之前喝到那么好的滋味,如今泡出來覺得完整不對!

 

在眾多的沖泡操作中,以下幾種操作最容易毀掉心愛的普洱,你平常留意到了嗎?

 

一、懸壺高沖
這種沖泡操作容易毀壞普洱茶

 

有不少茶友習氣于用高沖的手法沖泡普洱茶,任由湍急的水流沖進蓋碗,或者痛快用起了沿著杯壁轉圈的螺旋式注水法,這些手法可以令香氣更為高揚,但并不合適普洱茶的沖泡 

 

由于普洱茶選用云南大葉種原料,過于湍急的水流將招致茶多酚等內容物質過度析出,令茶湯過于苦澀 同時普洱茶的口感一向追求香韻沉穩,茶湯醇厚連綿,所以在沖泡中常常追求注水“輕、柔、平、緩”,而懸壺高沖則很有可能招致茶湯香氣浮泛,湯感輕薄 

 

 

二、猛擊茶葉
這種沖泡操作容易毀壞普洱茶

 

在注水時以水流猛沖茶葉,這種手法普通會用在高香茶類的沖泡中,會有助于香氣的分發 但不是所以普洱茶都適用于這種沖泡手法,首先還是由于云南大葉種原料豐厚的內含物質,經不起這種猛烈的手 招致茶湯過于苦澀 同時猛烈的撞擊會招致茶湯被撞成一盤散沙,失去了普洱茶醇厚的口感 

 

 

三、時間含糊
這種沖泡操作容易毀壞普洱茶

 

“跟著覺得走,全靠舌頭找”這是很多茶友隨性的泡茶方式,在泡茶過程中,注水、浸泡、出湯的時間完整依托經歷和覺得來決議,當然假如只是本人喝的話,這種泡茶方式是個人選擇,也無可厚非 茶道是人們在不圓滿的生命中,對圓滿所作出的戰戰兢兢的試探 假如明曉得經過讀秒計算泡茶時間,可以獲得更好的滋味,置信很多茶友都會為了獲得那幻想中的滋味而努力 特別是生普洱,只需在沖泡中,有著幾秒的差距,就可能形成茶湯的宏大差別與那幻想中的滋味擦肩而過 

 

 

四、水溫飄忽
這種沖泡操作容易毀壞普洱茶

 

水溫,是沖泡勝利與否的決議性要素之一,而關于很多設備并不是十分便當的茶友來說,水溫常常難以控制,特別普洱茶沖泡運用高溫水,不像綠茶與紅茶的沖泡,能夠依據手的覺得來調理水溫 水溫過高,可能會招致局部重生普變得過于苦澀,而水溫過低則會招致茶的香氣低迷 

 

 

五、暴力起茶

起茶這個問題,只在緊壓茶中會呈現,而普洱茶又大多數都是緊壓茶類,磚、餅、沱樣樣都需求用茶針等配備來起茶 假如在起茶過程中,將茶葉起的過碎、過整、過厚,或者將葉片毀壞的過多,都將招致沖泡中呈現問題,這自然會影響茶湯的質量 所以茶友們除了需求練習起茶技巧,將茶葉起成大小適中,厚薄合理、條索完好的薄片外,也需求控制依據干茶整碎,微調沖泡時間的才能 

 

很多人在熟習普洱茶的一些泡茶操作后,很可能會走入教條主義的窘境,用同一種泡茶技藝操作來應對一切普洱茶,這事實上也是一種誤區 譬如茶葉的整碎狀況不同,就需求恰當調理沖泡的時間,而假如茶葉的年份不同,水溫有可能需求有所轉變,而假如沖泡用具由蓋碗變成紫砂壺,或者器皿的容量有所改動,這時分時間也需求調整 總而言之普洱茶的沖泡,既需求科學的操作與精準的量化,也需求對一款茶或一類茶不時探索,不時熟習,隨著經歷的積聚,本人泡出的普洱茶湯,也終將令人“冷艷” 

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