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毛尖茶

溈山毛尖茶的制作方法可以嚼著吃的溈山毛尖

2019-10-07 11:17:50 茶禮儀網

溈山毛尖茶產自湖南寧鄉的大溈山,相傳早在唐代就是朝廷的貢品了。而居住在西北方的少數民族,向來將溈山毛尖茶視為最珍貴的禮品茶。據聞劉少奇生前也愛飲用此茶。溈山毛尖茶究竟有哪些優點呢?

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溈山毛尖茶的產地是大溈山,這里地勢高,氣候濕潤,云霧終年不散,有“千山萬水朝溈山,人到溈山不見山”之說。溈山毛尖的茶園屬黑色砂質壤土,腐殖質豐厚,茶樹根深葉茂、梗壯芽肥,茶葉上遍布絨毫,鮮嫩耐泡,是制造名茶的最佳原料。溈山毛尖的成茶葉緣微卷,形似蘭花,色澤黃亮光潤,身披白毫,沖泡后湯色橙黃鮮亮,帶有一股獨特的煙香,味道鮮醇爽口。

根據清同治《寧鄉縣志》記載:“溈山六度庵、羅仙峰等處皆產茶,唯溈山茶稱為上品。”民國《寧鄉縣志》載:“溈山茶雨前采制,香嫩清醇,不讓武夷、龍井。產品銷甘肅、新疆等省,久獲厚利,密印寺院內數株尤佳。”

溈山毛尖茶的制作方法與別的茶葉不同,它在制作的過程中,有一道煙熏的程序。將烘干的茶葉,噴上清水,再用新鮮的香楓球和香黃藤放在文火上烘烤,讓茶葉帶有煙香,茶底也格外的脆嫩。在飲用溈山毛尖茶后,茶底也可以放入口中咀嚼吞咽,口感鮮嫩甘爽,別有一番滋味。

蓋碗茶與毛尖茶在絲綢之路的碰撞

寧夏回族自治區銀川市,是中國古代絲綢之路的咽喉要地,東西方文明在這里匯聚、碰撞,創造了銀川獨特的燦爛文化,八寶蓋碗茶就是銀川獨特文化的代表之一。

江西快3开奖结果寧夏作協理事、銀川作協秘書長蘇炳鵬向我們介紹說:“我們在聚會或者吃飯時,都習慣于喝一蓋碗茶。寧夏八寶蓋碗茶是寧夏地區獨樹一幟的、具有濃郁地方特色的茶品。”我端起這碗由茶葉、紅棗、核桃仁、桂圓肉、芝麻、葡萄干、枸杞等沖泡而成的八寶蓋碗茶,忍不住喝了一口,一種香甜的滋味離開涌上心頭,品味出滿是各種干果的味道,太甜膩了!甜成了主題,而幾乎品不到茶的味道。

江西快3开奖结果看到我神色異常,回族女作家查文瑾笑著解釋說,當年的絲綢之路上,中國商人們把茶葉、絲綢等商品運到中亞和西方,波斯和西方的商人在運來各種特產時,也把自己喜歡吃的各種干果和甜食帶進中國。這樣西方的干果與甜食和中國的茶葉碰撞在一起,就形成了寧夏的八寶蓋碗茶。

八寶蓋碗茶是寧夏回族群眾男女老幼普遍飲用的一種茶。蓋碗,又稱三泡臺,民間叫盅子,上有蓋,下有托盤,盛水的花碗口大底小,精致美觀。每到炎熱的夏天,喝蓋碗茶比吃西瓜還要解渴。到了冬天,回族群眾早晨起來,圍坐于火爐旁,烤上幾片饃饃,或吃點馓子,總要“刮”幾盅蓋碗茶。

毛尖茶的功效與作用毛尖茶的泡法

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毛尖茶的保存方法

毛尖茶是我們最常飲用的一種茶葉,因為這種茶不僅僅口感好,而且其價格也是大眾化的,很多人都是可以接受的。不過我們購買回家的茶葉不是一次就能夠用完的,因此保存就是一個很重要的問題,那么毛尖茶有哪些保存的方法呢?下面我們就來看看相關的內容介紹。

毛尖茶的保存方法一、普通密封保鮮法(也是家庭保鮮):將買回的茶葉,立即分成若干小包,裝于茶葉罐或筒里,最好一次裝滿并蓋上蓋,在不用時不要打開,用完把蓋蓋嚴。有條件可在茶葉罐內適當放些用布袋裝好的生石灰,以起到吸潮和保鮮作用。

毛尖茶的保存方法二、真空抽氣充氮法:將茶葉裝入鋁箔與塑料做成的復合袋,采取一次性封閉真空抽氣充氮包裝貯存,也可適當加入些保鮮劑。一經啟封后,最好在短時間內用完,否則時間一長,同樣會陳化劣變。

毛尖茶的保存方法三、冷庫保鮮法:這種大量保鮮貯存法不加任何保鮮劑,純屬物理保鮮,只要庫房建筑合理,庫溫保持在-4℃至2℃不變即可。但茶葉出庫前必須要經過真空保鮮處理,否則,茶葉暴露空氣中,由于外界冷熱相遇,水分和氧氣會形成水汽珠而凝結在茶葉上,加速茶葉劣變。

毛尖茶的功效與作用

江西快3开奖结果毛尖茶的功效與作用歸納為:瘦身減肥、美白、抗衰老、強機體免疫、降血糖、降血脂、降血壓、改善消化不良、防癌、抗菌、防齲齒、清口臭、提神、明目、防紫外線、防皮膚病、抗輻射、護膚美容健體、預防心腦血管疾病、增強記憶力、去頭屑和減少吸煙危害等等。

常喝毛尖茶的功效能降低血壓。是因為信陽毛尖茶葉內含的咖啡堿和兒茶素能促使人體血管壁松弛,并能增血管有效直徑,使血管壁保持一定彈性,消除脈管痙攣。

江西快3开奖结果毛尖的減肥功效是毛尖中具有嘌呤堿、腺嘌呤等到生物堿,這些生物堿可與磷酸、戊糖等物質形成核甘酸,核甘酸類物中的ATP、GTP等化合物對脂類物質的代謝起著重要作用,尤其對含氮化合物具有極妙的分解、轉化作用,使其分解轉化成可溶性吸收物質,從而達到消脂作用。

江西快3开奖结果由于GAT有抑制黃曲霉素、苯并吡等致癌物質的突變作用,故有抑制腫瘤轉移的效應;毛尖茶葉中含有大量EGCG,它能有效地抑制人體中促瘤劑活性,可有效地防癌細胞的生成;因此毛尖具有抗癌的作用。

毛尖茶葉中的兒茶素類物質,對人體總膽固醇、游離膽固醇總類脂和甘油三酸脂含量均有明顯的降低作用。常飲毛尖的人血液中膽固醇含量比不飲茶的人要低三分之一左右。

毛尖茶的泡法

江西快3开奖结果毛尖茶的投茶量按照1:50的比率進行投放,即1克毛尖茶,50克水。毛尖茶不能太濃毛尖茶采用中投的方法進行沖泡,在沖泡之前首先要清洗玻璃杯就是凈杯。杯子用開水燙一遍。尤其是冬天更應該在沖泡之前對杯子進行溫杯,防止杯子因溫度差異造成杯子破裂。不能用帶蓋的杯或壺,因沏信陽毛尖茶時不能捂、蓋,否則湯、葉變黃。

毛尖茶適合中投。先把水導致三分之一滿,放入茶葉,用手輕輕搖動杯子,讓茶能夠濕潤并充分舒展,然后把水導入七分滿。把水倒入七分滿是綠茶通用的沖泡方法,所謂是“七分水三分情”

毛尖茶沖泡的時間不能太長,時間過長會苦澀。沖泡好立即飲用即可。防止營養成分氧化流失,失去毛尖原有的營養成分和價值。品信陽毛尖茶可從觀、聞、入口三個方面去做。觀:沏開的茶觀其顏色(湯清葉綠微黃);聞:信陽毛尖茶沏開后味清香宜人(砌茶的流程中第二步,當杯中的水倒掉后香味已出來);入口:茶水入口微苦,入喉甘甜而不澀(小山茶入口澀),越喝越甜。

毛尖茶的制作方法

篩分

將采摘的鮮葉按不同品種的鮮葉、晴天葉與雨水葉、上午采和下午采的鮮葉分別用網眼竹編篩子進行分級,剔出碎葉及其他異物,分別盛放。

攤放

江西快3开奖结果將篩分后的鮮葉,室內通風、潔凈的竹編簸箕籃上,厚度宜(5~10)cm,雨水葉或含水量高的鮮葉宜薄攤,晴天葉或中午、下午采用的鮮葉宜厚攤,每隔1h左右輕翻一次,室內溫度在25℃以下,防太陽光照射。攤放時間根據鮮葉級別控制在(2~6)h為宜,待青氣散失,葉質變軟,鮮葉失水量10%左右時便可付制,當天的鮮葉應當天制作完畢。

生鍋

江西快3开奖结果采用炒茶專用鐵鍋,鍋口面直徑84cm(事先磨洗光滑無銹),生鍋呈35°左右傾斜,鍋臺前方高40cm左右,便于操作,后壁高1m以上,與墻貼合。

熟鍋

與生鍋規格一致,與生鍋并列排列,呈40°傾斜。在接納生鍋轉來的茶葉后緊接操作。鍋溫(80~100)℃,開始仍用茶把操作,并以把尖先把茶團打散,然后以把尖團揉茶葉,繼續“裹揉”,不時挑散,反復進行,約(3~4)min后,茶條進一步緊縮,茶把稍放平,進行“趕條”。

初烘

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細說信陽毛尖的沖泡方法

江西快3开奖结果將熟鍋陸續出來的4~5鍋茶葉作為一烘,均勻攤開,厚度以2cm為宜,選用優質無煙木炭,燒著后用薄灰鋪蓋控制火溫,火溫宜(90~100)℃。根據火溫大小,每(5~8)min輕輕翻動一次,經(20~25)min,待茶條定型,手抓茶條,稍感戳手,含水量為15%左右,即可下炕。

攤涼

江西快3开奖结果初烘后的茶葉,置于室內及時攤涼在大簸箕內4h以上,厚度宜30cm左右,待復烘。

復烘

江西快3开奖结果將攤涼后的茶葉再均勻攤在茶烘上(厚度以(4~5)cm為宜),輕輕于茶炕上(火溫以(60~65)℃為宜),每烘攤葉量2.5kg左右,每隔10min左右輕翻拌一次。待茶條固定,用手揉茶葉即成粉末樣,方可下炕,復烘30min左右,含水量控制在7%。

毛茶整理

江西快3开奖结果復烘后的毛茶攤放在工作臺上,將茶葉中的黃片、老枝梗及非茶類夾雜物剔出,然后進行分級。

毛尖茶的介紹

毛尖茶是茶葉的一種,綠茶類,毛尖茶其實是屬于綠茶中的一個品種,在不同地區出品的毛尖又可以以當地的名稱來命名毛尖茶,如產于河南信陽的信陽毛尖,湖南溈山的溈山毛尖,產于黃山地區的黃山毛尖。

江西快3开奖结果那么為什么要取名為毛尖呢?通過認識下它的特征大家就可以理解了。毛尖茶的外形比較的細直圓潤光滑,茶葉全身遍布著白毫,茶葉全身披著一層綠衣,香氣香遠悠長,茶湯的味道十分的鮮濃甘爽獨特,沖泡出來的茶湯顏色碧綠,茶葉舒張開來,慢慢沉入杯底,茶葉片片勻整,柔嫩鮮綠光滑。

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官莊毛尖屬于什么茶官莊毛尖茶的特點

江西快3开奖结果官莊毛尖,半烘炒綠。盛于唐代。清乾隆年間官莊介亭毛尖曾為貢品。主產于湖南沅陵官莊的介亭、黃金坪一帶。傳統的官莊毛尖為兩揉、兩烘的烘青。建國后,由烘青改為半烘炒。茶條肥壯緊細,色澤翠綠,白毫顯露;香氣清爽;湯色翠綠明亮,滋味濃郁,飲后有余甘。

官莊毛尖屬于什么茶官莊毛尖茶的特點

江西快3开奖结果茶葉為我國的佳飲,我國茶葉的種類也十分的多,在很多地方都有茶葉的生產。官莊毛尖茶對于此茶大家不知道是否了解呢?下面和茶網小編我就帶大家來認識下官莊毛尖茶,看看其實如何的一種茶吧。

官莊毛尖茶

江西快3开奖结果官莊毛尖產于湖南省沅陵官莊的介亭、黃金坪這些地區。官莊處于雪山地帶,山勢高,群山環繞,河流密集。全年氣溫溫和,降雨充沛,土壤肥沃,十分適合茶樹的生長,使得出品的官莊毛尖茶品級極佳。

江西快3开奖结果官莊毛尖茶有著悠久的歷史,在唐代時期就已經十分出名了。到了清代更被作為貢品茶進貢朝廷。官莊毛尖茶最早是烘青綠茶,后來工藝經過改造,成為了半烘炒綠茶。

江西快3开奖结果官莊毛尖的成品茶,茶條肥碩粗壯,茶葉顏色翠綠明亮,茶葉上的白毫看起來十分的明顯,茶香十分的充足濃郁,品飲后滋味鮮醇甜美。同時具有很不錯的保健功效哦。

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