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為什么喝普洱茶就要喝樹高的?

2019-03-18 12:23:00 茶禮儀網
  請恕我直言,如果大家喜歡和普洱茶的話,建議大家喝茶樹高、樹齡大的。

 

  為什么?

 

江西快3开奖结果  我們也知道,樹齡越大的茶樹,生態環境好,采摘的次數少,這樣的話,茶芽中的水溶性果膠含量會很高,茶湯的濃稠度就會高;而古樹茶的生茶新茶期會有大量的兒茶素,兒茶素會使得茶湯澄黃透亮。

 

  總的來說,樹齡越高的古茶樹,它的新陳代謝較慢,這樣它茶芽中的果糖、蔗糖、果膠質和醇類、酯質類物質的含量就會越高,茶湯就會濃稠透亮,甜度相應也會高。

  古樹茶的湯色口感想必大家多多少少都有了解,那為什么要喝長得高的茶樹樹高的呢?長得高的茶樹茶氣足,而茶樹中含有氨基酸,氨基酸中的有一種叫做亮氨酸的物質,它屬于原始性的氨基酸,能夠促進植物生長激素的發育,而茶氣與亮氨酸的相關性可能達到94%以上,長得高的茶樹茶氣高,亮氨酸的含量也高。亮氨酸的高含量能給茶湯帶來透光感。如果在同等克數、同等沖泡手法和同等水溫的情況下,茶樹長得越高,茶湯越清澈,透光率也高。

 

  再者亮氨酸是細胞的修復劑,能夠修復肌肉、給身體組織提供能量、促進生長激素的合成。

 

  不過現實是真正長得高的茶樹,全世界也沒幾棵。

普洱茶底必讀小知識

  看茶底判斷茶料,不會完全準確無誤,只是“盡可能的估計”。大多數的情況下,好茶自有好料之相;少數的情況下,有可能因為看不見的制程或者是倉儲錯誤,導致好料沒能成為好茶。即使如此,研究茶底仍然是愛好普洱茶朋友值得了解的知識。

  一、春料

 

江西快3开奖结果  春料的主要特征:

 

江西快3开奖结果  芽至初葉的距離很短,這是和秋茶、夏茶來比。

 

江西快3开奖结果  另外有四個輔助特征﹝輔助意謂非必然﹞:

 

江西快3开奖结果  1.葉接梗處明顯變粗,有人稱為馬蹄。

 

  2.梗較粗壯(“葉厚梗粗與熟茶的關系”厚的葉及粗的梗里面的汁液富含光合作用的成果─淀粉,陳化后淀粉經過水解作用產生醣類,可以增加茶湯甜味,所以適當捻揉及裁切茶菁可以使釋放更多含淀粉汁液。另外葉與梗的淀粉量多于芽,所以茶菁等級低作出來的熟茶更甜。)

 

江西快3开奖结果  3.葉較豐厚。

 

江西快3开奖结果  4.白毫密多﹝“葉子為什么需要白毫”高山日光強烈白毫可以減少水氣蒸發。)

 

  這四輔助特征就是經過一個冬天儲存的養份釋放的結果。

如何辨別普洱茶的年份

如何辨別普洱茶的年份

圖來源:南茗佳人

今天很多喝普洱茶江西快3开奖结果的朋友都知道,普洱茶是越陳越香、越陳越好,普洱茶年份是影響普洱茶價格的一個重要因素。但有很多朋友有知道如何辨別普洱茶的年份?

主要可從以下三方面進行:

1、看茶葉外觀江西快3开奖结果:新普洱茶外觀顏色較新鮮,帶有白毫,且味道濃烈;普洱茶經過長時間的后氧化作用后;茶葉外觀會呈棗紅色,白毫也轉成黃褐色。

2、區別包裝紙顏色:通常壓制過的陳年普洱茶,其包裝的白紙已隨時間變得陳舊,因而紙質略黃,因此你可以從紙質手工布紋及印色之老化程度著手,這只能作為參考,非絕對依據,因為可能有些不肖商人會利用這種心理,以陳黃的包裝紙掉包次級品。普洱茶年份,如何辨別普洱茶的年份

3、看懂茶品年份一般而言,通常將普洱茶的年份劃分如下:

1949年以前這時期生產的普洱茶稱為“古董茶”,如百年宋聘號、百年同興貢品、百年同慶號、同昌老號、宋聘敬號。通常在茶餅內放有一張糯米所做、印有如上名稱的紙,稱為“內飛”。

1949-1967年中國茶業生產“印級改由各”茶品,也就是在包裝紙的茶字上,以不同顏色標示紅印為第一批,綠印為第二批,黃印為第三批。

江西快3开奖结果1968年以后這時生產的茶餅包裝不再印上中國茶業公司字號,改由各茶廠自選生產,統稱“云南七子餅”,包括:雪印青餅73青餅、大口中小綠印、小黃印等。

江西快3开奖结果普洱茶的年份:一塊普洱茶磚叫價可以從100元到1000元,主要是因為普洱茶有越陳越香的說法,所以商家動則20年、30年,甚至于說是50年、60年的珍品、貢品,價格更是炒上了天,其實普洱茶的年份并無有效的方法辯認,而且如果保存不當也會影響茶葉品質,惟一的方法就是多喝、多比較。

注意事項如果你不是普洱收藏家,只是單純的品嘗只要選擇適合自己的就可以。同時要注意喝茶的量與濃度,胃不好的朋友最好選擇熟茶。

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