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細說普洱茶中的“疙瘩茶”

2019-03-18 15:15:47 茶禮儀網
  “老茶頭”也叫“疙瘩茶”,是外表褐色,帶有陳香氣味的不規則茶塊。為什么老茶頭不稱之為茶塊或者茶頭,而要加個老字呢?那是因為新出的茶頭口感并不好,經過幾年陳化后形成的“老茶頭”才比較適合飲用,經過普洱茶的普及和推廣,老茶頭也漸漸為人所知,曾經的下腳料如今已經成為了“茶中一寶”。

  老茶頭是怎么形成的?

 

  普洱茶在發酵過程中不斷地翻堆揉碾,因為茶堆發酵過程中潮水量、發酵溫度的區別,會促使部分茶葉中分泌出一些粘稠的果膠,嫩葉與膠質粘連形成一團一團的小茶塊。發酵完成后,人們會把一團一團的小茶塊挑揀出來并將其散開,實在粘的太牢固的,為了避免解開的時候將茶葉弄碎,會另外放成一堆,經過幾年的陳化后就變成老茶頭了。

  老茶頭與普洱茶的區別?

 

江西快3开奖结果  在知道老茶頭是經普洱茶渥堆發酵而成的衍生茶類,那么他們之間有什么差別呢?

 

江西快3开奖结果  外形不同,老茶頭是不規則的小茶塊,因為結塊緊實的原因,不能像普通普洱茶那樣,再加工成緊壓茶。

 

江西快3开奖结果  發酵溫度、濕度偏高,唯獨、濕度偏高茶葉中滲透出來的果膠也就越多,老茶頭最開始便是果膠與茶葉粘合一起的“茶疙瘩”,所以老茶頭會具有普通普洱茶所沒有的明顯果膠香氣。

 

江西快3开奖结果  非常耐泡,老茶頭比一般普洱茶還要耐泡,可以泡30泡以上,茶湯也較普通普洱茶來說更加濃厚醇滑。

  老茶頭有什么保健功效?

 

江西快3开奖结果  茶頭屬于中老茶范疇,對人體養生功效、養胃護胃作用明顯,普洱老茶頭能安神醒腦、化解牛羊熱毒及酒毒,祛除疲勞,減肥降脂等保健功效。

  老茶頭怎么喝?

 

  投茶:6克左右

 

  洗茶:有兩種洗茶方式,第一種沸水置入蓋碗中,水位為剛浸過茶葉,快速倒去以喚醒茶葉。

 

  沖泡:注水時盡量避開茶葉,可采用沿璧注水或定點注水方式,水線細;如喜好滑糯感,則水溫較低(水沸之后靜水沖泡);如喜好香糯感,則水溫需要(水溫95°以上)。手法要訣“多悶少透”。

 

  出湯:第1-3泡在注水之后,蓋上蓋,注入熱水后停留5秒后,經濾網倒入公道杯出湯,接下來每隔3泡茶,注入熱水后停留的時間增加2秒左右,待到十泡之后,視情況、個人口味而定出湯時間。

 

  現在很多人為了追求不同的口感,也有在洗茶后將投入少量茶頭,直接放入裝滿水的茶壺中煮開飲用。

 

  老茶頭怎么儲存?

 

  老茶頭跟普洱茶的存放方法沒有太大區別,放在濕度溫度適中、通風透氣的環境中,應恒溫儲存不可驟然改變溫度,可用竹箬包裝或者干燥清潔的容器中,因為茶葉易吸收異味,周圍避免擺放異味的物品。

  怎么鑒別老茶頭?

 

江西快3开奖结果  正常情況而言,老茶頭的出品量是極少的。一般茶頭占普洱茶的總渥堆量的0.8~1.5%,但近年來“老茶頭”的行情見漲,也有商家可以的控制溫度和翻堆時間,老茶頭的產量自然也就提高了不少。也曾有聽過不法商家利益熏心,使用某種粘合劑制作假的老茶頭,那么有什么方法可以鑒別真假老茶頭呢?

  1.看外觀,真正的老茶頭外觀色澤為褐色,是自然卷曲大小不一的團裝小茶塊;

 

江西快3开奖结果  2.看湯色,茶湯顏色深紅透亮,口感醇滑甘甜;

 

  3.看葉底,紅褐色或褐色,且富有彈性;

 

江西快3开奖结果  4.看香氣,大多數的老茶具有令人舒適的陳香氣;

 

  5.看品牌,一般情況下有自己品牌的商家都有著嚴格的生產系統,自然產品的質量也有一定的保障。

 

  另外老茶的品質好壞也跟茶葉的原料、發酵環境、技術相關,并不能一概而論。

 

  冬日閑暇之時,不妨邀三五好友,泡一壺醇香甘甜的老茶頭,陳香氤氳,品茗閑談,時光靜好。

普洱茶的減肥功效好嗎?

  普洱茶的減肥功效好嗎?普洱茶能減肥嗎?普洱茶的確有減肥的功效。至于是否有效,那是因人而異的。普洱茶的減肥功效主要是靠調理腸胃,從而增強對脂肪的消化、吸收,進而消耗脂肪,也就是通常說的刮油。

  普洱茶的減肥功效好嗎?普洱茶減肥原理:普洱茶清熱利水,化痰消食,溫養脾胃,有很好瘦身功效。一杯普洱只含有約4卡路里的熱量,而喝純的普洱則被譽為最有效也是最健康的。普洱茶中的咖啡因能幫助增強身體燃燒脂肪的能力,而茶多酚則更有效的協助脂肪的分解和消化。

普洱茶的減肥功效

  綜合國外及我國醫學界臨床實驗證明,普洱茶減肥效果明顯,久服而無副作用,還具有抑菌作用,能預防和治療痢疾、腸炎,防輻射等功效。 根據研究資料顯示,由于普洱茶制作時經過獨特的發酵過程,所含酵素中的麴菌含有微量脂肪分解酶,這對脂肪分解具有顯著功效。因此普洱茶可抑制體重,減少血液中的膽固醇及三酸甘油脂。尤其是對吸收腹部內臟周邊的脂肪有顯著效果。

江西快3开奖结果   普洱茶被譽為茶中瘦身之冠。每餐后一杯普洱茶能夠有效的刺激你的新陳代謝,加速脂肪分解。一杯普洱只含有約4卡路里的熱量,而喝純的普洱則被譽為最有效也是最健康的瘦身方式。普洱茶中的咖啡因能幫助燃燒體內多余的脂肪,而普洱茶中豐富的茶多酚則能有效的分解脂肪。普洱茶的減肥功效好嗎?如果喝的時間不得當,可能不是減肥,反而會讓你增肥。

江西快3开奖结果   普洱茶的減肥功效好嗎?如果一天中不同時段都喝普洱,負負得正,還是能夠起到減肥作用的。不喝別的飲料,將普洱茶當水喝,減肥效果也很明顯。因此,想要喝普洱茶減肥的朋友們,知道普洱茶的減肥功效了嗎?

如何辨別陳年普洱茶?

  陳年普洱茶是否摻了新茶?主要從下面幾個方面進行辨別:

  1、捏厚度和泡度。江西快3开奖结果隨手拿幾片不同年頭的七子餅捏一下,5、6年以上的厚度和松散度明顯好于較新的茶。由于長期存放其自然陳化發酵,導致老茶會越擺越泡,甚至把一提捆綁的筍葉都撐開撐爛!這是一招最簡單直接的鑒別方法!

  2、聞氣味。(打開綿紙最直接),把茶餅放到鼻尖,深深對茶哈一口氣,然后細細聞10秒鐘茶餅茶磚散發的氣味。對于熟茶來說,三年以內的多少都還殘留沖鼻的堆子味,五年以上的則已退盡。對于生茶而言,新茶清香氣重,火煙味也會比老茶重,老生茶則是一種陳香。當然,如果有其他怪味和雜味的話,就說明此茶存放得不好有串味或者是帶有霉味的濕倉茶。這個方法又比上面的更進一步!老茶友則能區別出烘青還是曬青、干倉還是濕倉、甚至出自哪片產區。

  3、看顏色。打開綿紙仔細觀看茶葉江西快3开奖结果的內質和顏色。熟茶:老的會略微退為棕紅色;生茶:越老的顏色越深,又綠色逐漸轉變為黃色乃至棕色。紅酒般的湯色是老茶的標準色。經過這三步已經可以鑒別出普洱茶的大致年份啦! 

 

  4、看湯色。三年內的較渾濁,越老的湯色越透亮。熟茶越來越由棕變紅;生茶越來越由綠變黃,十多年以上則由黃變紅。

  

  5、口感。江西快3开奖结果當然是越陳越香,越老越醇厚!但是各種茶口感差異較大,還要看個人喜歡!

 

  6、看出湯。江西快3开奖结果老茶比新茶耐泡,10年以上的出湯次數可以在20甚至50次以上

   

  7、看葉底,主要是看葉底色澤、葉質,新茶葉底,顏色稍淡,泛綠,葉底完整,不腐敗,不硬化。老茶色澤褐紅、勻亮,花雜少,葉張完整,葉質柔軟,;質次的則色澤花雜、發烏欠亮,或葉質腐敗,硬化。

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