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制茶史

中國制茶史非常悠久,自發現野生茶樹,從生煮羹飲,到餅茶散茶,從手工操作到機械化制茶,期間經歷了復雜的變革。
  • 制茶的發展

    中國制茶歷史悠久,自發現野生茶樹,從生煮羹飲,到餅茶、散茶,從綠茶到各種茶類,從手工制茶到機械化制茶,期間經歷了復雜的變革。各種茶類的品質特征形成,除了茶樹品種和鮮葉原料的影響外,加工條件和技藝是重要的決定因素。(一)曬干或烘干散茶茶之用,

    江西快3开奖结果發布時間:2019-02-12

  • 一篇讓你了解我國茶史!

    江西快3开奖结果我國是世界上最早發現、栽培、利用茶葉的國家。據歷史資料考證,茶樹起源于中國,早在5000多年前,我們的祖先就發現了茶有解毒的功效。中國是茶的故鄉,經過漫長的歷史跋涉,現在茶已經在全世界50多個國家扎下了根,茶葉已經成為風靡世界的三大無酒精飲

    發布時間:2019-02-11

  • 清代制茶新發展

    清代制茶工藝發展迅猛,茶葉品類已從單一的炒青綠散茶發展到品質特征各異的綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶、花茶等多種茶類,制茶工藝也有了空前的發展和創新,此時的中國已成為世界上具有精湛制茶工藝和豐富茶類的國家。

    發布時間:2018-12-19

  • 明代炒青散葉

    明代制茶技術有較大發展,以散茶、末茶為主,唯貢茶因沿襲宋制,飲茶保持烹煮習慣,團餅茶仍占相當比例。明洪武初,詔罷造龍團貢茶,團餅茶除易邊馬外,不再生產。時散茶獨盛,制茶時殺青由蒸改為炒。

    發布時間:2018-12-19

  • 元代蒸青散葉茶

    元代基本沿襲宋代后期生產格局,以制造散茶和末茶為主。宋代散茶、末茶,尚未形成單獨完整的工藝,實為團茶制作工藝的變向發展。

    發布時間:2018-12-19

  • 宋代龍鳳團茶

    宋代茶類及制茶方法與唐代基本相似,但制法有所改進,貢茶和斗茶制度逐漸形成。團餅茶的精細制作及大發展是在宋代,不少史籍中也有“茶興于唐,盛于宋”的說法。唐宋兩代是古代茶葉生產與消費最興盛的時期,宋代的茶葉生產較之唐代有了更大的進步。

    江西快3开奖结果發布時間:2018-12-19

  • 唐代蒸青餅茶

    及至唐代,人們飲用的餅茶已是用蒸青制茶法加工而成。早期的茶餅制作由于采制的茶葉基本上沒有經過處理,因此制成的茶餅有著很濃的青草味。為了去掉青草味,經過反復實踐研究總結,創造了蒸青制茶法。

    發布時間:2018-12-19

  • 魏晉采葉作餅

    三國時代,人們飲用的茶已由生食生煮及曬干收藏后羹飲蔬食逐漸變為餅茶。三國時期魏國張揖《廣雅》中就有這樣的記載:“荊巴間采茶作餅,成以米膏出之。”人們將采來的茶葉先做成餅,曬干或烘干,飲用時,碾末沖泡,加作料調和作羹飲。

    發布時間:2018-12-19